红菇究竟为何物？

2、47%，其中单糖和寡糖占总糖的3

3、9%，氨基酸含量

14、7%，其中人体必需、半必需氨基酸占氨基酸的5

4、4%。红菇干品每百克含蛋白质

15、7克，碳水化合物6

3、3克，钙23毫克，磷500毫克，维生素b2

3、54毫克，尼克酸4

2、3毫克。 中国所发现的的红菇大约100种，仅几十种被利用，其他价值不明，还有少数有毒。 红菇子实体一般中等大。菌盖直径5-12厘米，初扁半球形后平展，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。 菌柄长

3、5-5厘米，粗0.5-2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。孢子印白色或极淡的灰白色。孢子无色，近球形，有小疣，

7、5-9×

7、3-

8、1微米。囊状体近梭形，51-85×8-13微米。 主产地:野生正红菇多产于福建武夷山(以高海拔红菇高山红著称)、三明、 泉州永春一都(三岭质量最好)等地; 湖南炎陵县、广西容县自良黄金洲山区 广西钦州浦北县、广西梧州藤县、河南省伏牛山地区(方城县、南召县等)、江西(赣州)、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地。国外发布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨 红菇属真菌界、担子菌门、担子菌纲、伞菌目、红菇科。菌盖宽4-9厘米，扁半球形，后平展至中下凹，不粘，无光泽或绒状，中部有时被白粉，珊瑚红色或更鲜艳，可带苋菜红色，边缘有时为杏黄色，部分或全部褪至粉肉桂色或淡白色，边缘无条纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好，但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。孢子印浅乳黄色。孢子无色，近球形，有小疣，

7、5-9×

7、3-

8、1微米。囊状体近梭形，51-85×8-13微米。 干燥后深苋菜红色、鲜或暗紫红色。菌肉白色，味道柔和。野生正红菇多产于湖南炎陵、河南南阳、贵州黔东南、 福建、 江西、广东、广西、四川、陕西、云南、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地。 红菇种类有:正红菇 (Russula vinosa )、大朱菇(R. rubra)、大红菇 (R. alutacea)和红菇 (R. lepida) 等，野生红菇需要做菌丝体分离后才能人工种植 ，产量不高。 生态习性:夏秋季林中地上群生或单生。是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌。 食疗效用:味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒、抗肿瘤的功效。