红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒? 点击查看大图

红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒?

摘要   说起红菇,相信许多人都不会陌生,在众多的野生食用菌类中,红菇有着“菇中之王”的美称。野生红菇是一种数量稀少的野生菌,目前只在福建、云南地区有少量的分布,产量小,食用价值高,价格高达上千元一斤。由于红菇的利润高,因此许多不良商家都会利于一些毒红菇来冒充红
说起红菇,相信许多人都不会陌生,在众多的野生食用菌类中,红菇有着“菇中之王”的美称。野生红菇是一种数量稀少的野生菌,目前只在福建、云南地区有少量的分布,产量小,食用价值高,价格高达上千元一斤。由于红菇的利润高,因此许多不良商家都会利于一些毒红菇来冒充红菇,还有大家在野外采摘红菇的时候,往往会因为颜色相似而采摘到一些有毒的蘑菇。那么,今天在这里给大家说说,毒红菇和红菇的区别有哪些?还有如何去辨别有毒的红菇。 毒红菇和红菇有什么区别? 1、毒红菇 一般来说,野生的毒红菇的子实体是比较小的,菌盖在5-9里面左右,呈半球形,后变平展,老的时候下凹;菌盖粘滑,浅粉红至珊瑚红色,边缘色较浅,有陵纹,表皮易剥离,菌肉为白色,菌褶为纯白色,菌柄白色或是粉红色,孢子近球型无色,囊状体近披针形。 红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒?,第1图 2、大红菇 大红菇的子实体一般是中等大,菌盖直径一般在5-12厘米,初扁半球形后平展,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉、菌褶、菌柄均白色,孢子近球形无色,囊状体近梭形。 红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒?,第2图 怎么样鉴别毒红菇? 1、毒红菇 一般来说,毒红菇的外表看上去颜色很鲜艳,鲜艳到有很不自然的,菌盖上粘乎乎的,不如正宗的红菇那般的干爽;如果是干货的话,毒红菇的味道很浓郁,不似正宗红菇那般的清香。食用毒红菇以后的口感会有种麻辣的感觉,食用有毒的红菇,还会出现一系列的不舒服症状,而且发病块,病程短,除了发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。 红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒?,第3图 2、真正的红菇 正宗的红菇,菌盖正面是深红色的,中心为暗红色,并且有横皱纹;菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚为粉红色,菇朵呈圆形弧型,当然也有的部分红菇生长或是采摘的过程中会受到破坏,并且菇脚以及菌褶都是红色的;而且真正的红菇,比起那些毒蘑菇来说,菌盖上面有皱纹,而且很干脆,不粘滑,闻起来的口感非常的清香,颜色看上去也是非常自然的。 红菇有哪些品种? 1、正红菇 正红菇,别名真红菇,大红菇,红椎菌、大红菌、大朱菇等,这是一种名贵的野生可食用菌,味道鲜美,营养价值高,除了是一种营养丰富的食材以外,还具有一定的药用功效,有防癌抗癌、提高免疫力、美容养颜、强身健体的功效;正红菇的子实体一般中等大小,夏秋季阔叶林中地上群生,分布于四川、陕西、福建、云南,以闽西北及云南高黎贡山地区多产。 红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒?,第4图 2、毒红菇 毒红菇,别名呕吐红菇,棺材盖子,小红脸菌等,拥有和正红菇相似的体型,但是子实体比正红菇要小很多,食用以后会导致出现肠胃炎症,比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等;严重者还会导致面部肌肉抽搐或心脏衰弱或血液循环衰竭而死亡,分布于河北、吉林、河南、江苏、安徽、福建、湖南等地。 3、变色红菇 变色红菇,菌盖宽5-12厘米,扁半球形后平展而中部稍微下凹,湿时粘稠,颜色变异大,红色至红合适,栗色,淡紫色等;有的时候部分褪色为深蛋壳色,表皮可部分地剥离,生于林内地上,分布于吉林、河北、陕西、江苏、福建、四川等地。 4、玫瑰红菇 玫瑰红菇,别名叫做苦红菇、桃花菌、红辣子等,可食用,子实体较小或是中等,菌盖直径在4-7厘米左右,初期半球形至扁求型,后渐平展中部下凹,玫瑰红或近血红色或带朱红色,夏秋季在针阔混交林地上散生或群生,分布于辽宁、吉林、河南、四川、湖南、广东、云南、浙江、福建等地。 红菇有毒吗?怎么鉴别红菇有没有毒?,第5图 5、梨红菇 梨红菇,又叫做梨菇,子实体一般中等大,菌盖直径在5-10厘米左右,扁半球型,平展以后中部下凹,最终将近漏斗型,浅青褐色,绿灰色,粉灰色,湿时或雨后稍粘,常有细小鬼裂,边缘无条纹,或老后有不明显条纹,菌肉白色,夏秋季于阔叶林中地上,单生至群生,分布于福建、湖北、广东、贵州、四川等地。 纯天然的野生红菇,滋味鲜美,营养丰富,内含有丰富的维生素,其中维生素B、D、E含量丰富,此外还有5种抗癌物质,食用价值非常的高;相反,毒红菇不仅仅会引起剧烈的恶心、呕吐、腹泻、腹痛,严重的还会导致食用者出现死亡的情况发生,因此大家在挑选红菇的时候,一定要认真的挑选哦。
阅读全文

关注微信公众号[农点通]或搜索[农点通]小程序评论互动!

评论区

~空空如也~

去其它频道看看吧