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野生红菇炖鸡的做法大全,红菇炖鸡有什么功效?

认证作者 花若溪子
花若溪子

1个月前

摘要 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉蛋白质、脂肪,等营养成分,红菇与鸡肉二者搭配,也是同样具有强大营养功效。
红菇含有氨基酸,维生素等多种人体必需的营养成分,红菇可以蒸、炖、炒等各种做法都是非常不错的,而红菇煲汤是很多人都喜欢的做法,下面小编给大家介绍的是红菇炖鸡的做法,一起来看看吧!

一、红菇炖鸡

用料:母鸡半只,红菇6-8朵,生姜2片,盐适量

做法:

1、鸡肉洗净切块,鸡肉放进沸水中飞水之后,加两片生姜,放进炖盅中隔水炖一个半小时;

2、红菇用流水清洗干净,清洗过的红菇用少量水略微浸泡10分钟;

3、浸泡红菇的水不要倒掉,加入炖盅中与鸡肉一起炖;

4、鸡肉炖好前10分钟才加进去蒂的红菇,红菇不用炖太久,否则容易变色和炖烂;

5、炖好后加盐调味即可。
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二、红菇乌鸡汤

材料:干红菇、乌鸡半只、竹荪(可选)、葱白段、生姜片、花椒粒、盐。

做法:

1、干红菇用清水浸泡一下,不要泡太久,轻轻漂洗下表面灰土,用剪刀剪去根部泥沙;

2、清水淘洗干净,继续用清水泡上,此次的水不要倒掉,泡发竹荪;

3、乌鸡斩成小块,冷水下锅,焯水,去除杂质和血沫;

4、倒掉锅里的水,将鸡块用清水冲洗干净;

5、重新换一锅新水,水量多一些,因为煲汤的过程中不能再添加水;

6、丢入葱段和姜片,再来7、8粒花椒,开大火;

7、将红菇连汤一起倒入锅中,泡发好的竹荪一起倒进去,先大火煮开;

8、再转中小火2个小时,调味即可。
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三、红菇炖鸡汤

材料:鲜红菇500克,母鸡1只,料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。

做法:

1、将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪,下沸水锅焯一下,捞出洗净;

2、红菇去杂洗净,撕片;

3、锅内放鸡和适量水,武火烧沸,撇去浮沫;

4、加入料酒、精盐、味精、白糖、葱、姜、红菇,用文火炖至鸡肉熟烂,出锅调味即成。
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红菇炖鸡的功效

红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等营养成分,有补虚养血的功效。母鸡肉每百克含蛋白质23.3克。脂肪1.2克,还含有矿物质、维生素,同时具有温中、益气、补虚的功效。红菇与鸡肉二者搭配,也是同样具有强大营养功效的。红菇炖鸡的主要功效如下:

1、食用红菇炖鸡可为人体提供丰富的营养成分,红菇炖鸡有清凉解毒,具有人体补虚养血的功效。

2、食用红菇炖鸡可以用于治疗人体贫血、咳喘、血虚头晕、病后产后体虚等病症。

3、红菇炖鸡有治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐等的功效。

4、红菇炖鸡味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之,另外还能有养心安神、滋阴润肤的功效。

5、普通健康人经常食用红菇炖鸡,有利于强健身体、延年益寿,有增加机体免疫力和抗癌等功效。
  野生红菇炖鸡的做法大全,红菇炖鸡有什么功效?,第4图
由此可见,红菇炖鸡的食用功效是非常多的,亚健康人食用红菇炖鸡不仅可以缓解人体的各种病症,普通健康人食用红菇炖鸡可以强身健体,增强免疫力等,对人体这么有利的红菇你心动了吗?赶快来尝试吧!
 
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