红菇如何清洗?怎样辨别红菇真假? 点击查看大图

红菇如何清洗?怎样辨别红菇真假?

认证作者 花若溪子
花若溪子

4个月前

摘要   吃过红菇的人应该都了解红菇的味道,但是不容忽略的还有红菇的价格也是非常高的,所以在挑选红菇的时候要十分注意,清洗红菇的时候也要特别注意,要不然就会损坏菇体,今天就让我们来学习一下怎样清洗和挑选红菇吧。  怎样辩别真假红菇呢?  1、注意观察红菇伞盖下的菌褶,这
吃过红菇的人应该都了解红菇的味道,但是不容忽略的还有红菇的价格也是非常高的,所以在挑选红菇的时候要十分注意,清洗红菇的时候也要特别注意,要不然就会损坏菇体,今天就让我们来学习一下怎样清洗和挑选红菇吧。 怎样辩别真假红菇呢?
红菇如何清洗?怎样辨别红菇真假?,第1图
1、注意观察红菇伞盖下的菌褶,这是辨别真假红菇最重要的一点。真红菇的菌褶较厚,且呈现银灰色。 2、真红菇的菌柄是实心的。购买时,注意用手揉捏下,看看菌柄(即伞盖下的部分)是不是实心的。
红菇如何清洗?怎样辨别红菇真假?,第2图
3、真红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的,比伞盖四周的颜色略深一些。 4、放入水中浸泡时,真红菇也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢。 5、红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不是非常可口,略有涩味。 新鲜红菇怎样清洗? 红菇是不宜用水久泡的,否则,会泡去红菇最好的红色汁而失味,所以洗红菇时先要剪去带泥的根部,用水湿一下变软后把菇帽分成小块,再下水用手搓快洗一下,捞出换水再稍泡后漂洗一下,就会没有含砂土,如果是等到泡涨后洗,茹帽中的粘性物也同时泡发,砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。
红菇如何清洗?怎样辨别红菇真假?,第3图
红菇怎样吃? 吃法推荐:红菇五花肉 材料:五花肉100克、干红菇150克 调料:盐适量、胡椒粉适量 做法:1、先泡发红菇,用大盆将其泡水,撒少许盐,10分钟后冲洗干净捞出干; 2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味,用高压锅大概15分钟; 3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里,大火滚开转中火小煮10分钟即可,吃时调盐味,撒胡椒粉。 最后提醒大家红菇煮的时间不要太长,太长颜色不好看,营养也要大打折扣,煲汤以最后10分钟左右放进去为最佳。
阅读全文

关注微信公众号[农点通]或搜索[农点通]小程序评论互动!

评论区

~空空如也~

去其它频道看看吧