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红菇的营养功效与作用,红菇怎么做营养又好吃?

认证作者 花若溪子
花若溪子

1个月前

摘要 红菇最常见的吃法就是蒸着吃,炖着吃,炒着吃都可以,红菇的营养价值非常高,富有非常多的维生素、氧基酸,并且还有着美颜、美容、增强免疫力的功效。
红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,红菇的做法也比较多,下面小编给大家介绍几种红菇营养又好吃的做法,我们一起来看看吧!

红菇的营养价值

1、红菇所含的蛋白质有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

2、红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸及微量元素铁、锌、硒、锰等。

3、红菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环、降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
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红菇的食用方法推荐

一、红菇蒸蛋

用料:鸡蛋2个,肉末适量,红菇3个,盐适量,茶油3滴

做法:

1.将蛋搅拌均匀,红菇切成块,肉剁成末,放入搅拌好的鸡蛋中;

2.加入鸡蛋体积二分之一左右的水,将茶油和盐倒入搅拌好的鸡蛋中,搅拌均匀;

3.蒸10分钟左右出锅,撒上葱花即可。

二、淮山红菇煲猪肚

用料:猪肚,莲子,淮山,盐,野生红菇

做法:

1.猪肚洗净,过水后,切块备用;

2.淮山洗去泥巴,戴手套去皮,切段,浸入冷水中,可以防氧化变黑;

3.煲锅内放入猪肚,野生红菇,淮山,莲子,加水没过猪肚开炖;

4.三小时后,开锅调味即可。
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三、红菇鸡丝汤

主料:红菇70g,鸡胸脯肉120g

辅料:油适量,盐适量,地瓜粉适量,鸡精适量,蒜头适量

做法:

1、鸡肉冲洗净,先对剖两半再横切成丝;

2.红菇去根蒂稍冲洗一下,撕成小朵,盛在容器中用清水浸泡十分钟;

3.鸡肉丝用少许盐和鸡精拌匀,再用地瓜粉拌匀,蒜头去皮切末;

4.锅热下油煸香蒜末,将红菇挤干水放入锅中煸炒几下即盛出;

5.往锅中倒入泡红菇的水,水少可再添点清水烧开;

6.水烧开后放入鸡肉丝,用筷子划散;

7.加少许盐调味,加入煸好的红菇,水一开即可盛出。
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红菇的功效与作用

1、防癌抗癌:红菇里面含有5种多糖抗癌物质,有利于血液循环、降低血液中的胆固醇,可以帮助抑制癌细胞出现转移。

2、减缓衰老:红菇具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。

3、增强免疫:红菇可预防消化不良、儿童佝偻等症,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等。

4、补血养血:红菇具有较好的补血功效,不少孕妇、产妇一般都有贫血的症状,此时可以选择食用红菇来补血。
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红菇最常见的吃法就是蒸着吃,炖着吃,炒着吃都可以,红菇的营养价值非常高,富有非常多的维生素、氧基酸,并且还有着美颜、美容、增强免疫力的功效,爱美的女性朋友可不要错过哦!
 
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