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红菇排骨汤的做法,红菇炖排骨有什么营养功效?

摘要 红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。
用红菇来炖汤,口感非常鲜甜可口,红菇营养丰富,属于高蛋白食物,有滋补身心的功效,老人和小孩都可以食用。红菇炖排骨也是一种非常美味的汤品,红菇炖排骨怎么做呢?有什么营养功效?我们来看看吧!
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做法一、红菇炖排骨

材料:排骨500g,红菇35g,姜3片,盐,胡椒粉适量

做法:

1.排骨用流动的清水冲洗干净后,放入水中浸泡20分钟左右;

2.泡好的排骨放进汤煲里,加入姜片,以及没过食材2倍量的清水,大火烧开,转小火煲2小时;

3.红菇剪去带泥土的菇脚,用流动的清水洗掉浮尘,取小碗净水浸泡约10分钟;

4.把泡好的红菇连同滤掉沙土的泡菇水一起加入汤锅里,再煮10分钟左右;

5.调入盐,胡椒粉调味即可。

做法二、红菇排骨汤

原料:排骨、红菇、姜片、盐。

做法:

1、红菇洗好泡一下,水过滤取来用;

2、锅烧水,放入姜片,排骨焯水,排骨焯水后洗净备用;

3、把食材放入电高压锅炖一个小时调味即可。
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红菇排骨汤的营养功效

1、红菇排骨汤味清、性温,有着开胃、止泻、解毒、滋补等营养功效,经常食用还可以延年益寿。

2、红菇排骨汤含有人必需的多种氨基酸等成分。

3、红菇排骨汤含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

4、红菇排骨汤所含的蛋白质丰富且易于被吸收,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。

5、红菇排骨汤含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,同时对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
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红菇怎么挑选?

1、认清红菇的形状。真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,且菇脚以及菇褶也全是红的。

2、认清红菇的菇脚特点。真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处。

3、看清楚红菇的颜色。真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。

红菇这么极具营养价值的菌菇类当然是深受人们所喜爱的,而红菇多用于炖汤来食用,不仅汤汁鲜甜可口,营养还非常丰富,在购买红菇的时候一定要认真观察哦。
   
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