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红菇是什么?红菇有哪些营养?

认证作者 花若溪子
花若溪子

7个月前

摘要   今天来带领大家认识一个新的名词,倘若要说起这个名称可能大家都非常陌生不知道这是什么东西,这不知道这到底属于哪一种类的物质。这个新名词就是——红菇。下面就来介绍一下这个菜种的基本情况。  红菇是所有红菇的总称,就是所有统一红菇类的菌类植物的一个
今天来带领大家认识一个新的名词,倘若要说起这个名称可能大家都非常陌生不知道这是什么东西,这不知道这到底属于哪一种类的物质。这个新名词就是——红菇。下面就来介绍一下这个菜种的基本情况。 红菇是所有红菇的总称,就是所有统一红菇类的菌类植物的一个总得称呼,同时它也是正红菇的一个俗称,他还有另外一个名字叫做高山红或者是叫做顶级红菇,是属于红椥菌种的一个类别,它是类属于担子菌这个大纲的,是一种真菌物,它的本身就含有五六种多糖成分,十五六种氨基酸和二十几种脂肪酸,本身的营养成分就非常之多。 红菇是什么?红菇有哪些营养?,第1图 红菇的多糖含量约为自身营养物质水平的百分之二点四七,其中单糖的占有量和寡糖的占有量就占到了总糖的百分之三十三点九,氨基酸的含量为总含量的百分之十四点七,其中的人体所必须的,半必须的氨基酸占到了总氨基酸的百分之五十四点四七。 红菇的风干以后的成品每千克含有的蛋白质在十五点七克,碳水化合物的比重在六十三点三克,其中微量元素钙的含量在二十三毫克,维生素B的含量二十三点五四毫克,尼克酸四十二点三毫克。这么多元素成分在小小的植株体内,可见它的自身价值是多么的巨大,同时对人身体也是非常有益的。 红菇在我国发现的种类有大约100多种,但是这么多种类里仅仅有几十种可以被各种加以利用,剩下的都不是可以利用的,还有少部分种类是含有毒物质的。 红菇是什么?红菇有哪些营养?,第2图 红菇的子实体一般是比较庞大的,属于中等体型的大小,它的菌盖的直径在五厘米到十二厘米之间,开始是呈现一种扁半球的形状,后来慢慢发展到逐渐平展,它在刚刚发育期的时候比较站,没有绒毛或者其他东西吸附在上面,光泽也比较暗淡,中部的颜色比较深,基本呈现出一种暗红色的迹象,边缘的颜色就慢慢变浅,它的菌盖常常比较容易简单细细的横纹。 接下来就要说到可以食用的部分了,也是大家比较爱好的一个部分,它的菌肉呈现一种乳白色,而且特别厚,分量十足,所以经常遭到虫类以及其他动物的啃食,因为它的味道特别香,吃起来的感觉也非常好,它的菌褶呈现一种乳白色,红菇在老后就渐渐的变为一种乳黄色,靠近菌盖的地方还是会有红色的色迹,密度稍微大一点点,经常会有分叉,同时褶间具有横向的脉络。 红菇是什么?红菇有哪些营养?,第3图 红菇有"菇中之王"的美称,系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。 同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵,是难得的滋补佳品。
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