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红菇选开伞好还是不开伞好?怎么挑选红菇?

摘要   第一眼看见红菇,相信大多数人都会认为是有毒的,当你真正了解红菇以后,你就会喜欢上这个外表鲜艳,营养丰富的美食。红菇是菌类食物中的一种,和其他菌类食物一样,红菇营养价值非常高,而且对人体的好处也是非常多的。那么我们在挑选红菇的时候是该选开伞的还是选不开伞的呢?一起
第一眼看见红菇,相信大多数人都会认为是有毒的,当你真正了解红菇以后,你就会喜欢上这个外表鲜艳,营养丰富的美食。红菇是菌类食物中的一种,和其他菌类食物一样,红菇营养价值非常高,而且对人体的好处也是非常多的。那么我们在挑选红菇的时候是该选开伞的还是选不开伞的呢?一起来看看吧!
  红菇选开伞好还是不开伞好?怎么挑选红菇?,第1图
未开伞的红菇:

品质上乘的红菇,都是未开伞的红菇,清香扑鼻,吃起来味道鲜美,没有渣,营养价值高。未开的红菇蕾,虽然未过到成熟期,却甜嫩可口。红菇便于保存,晒干后放在通风干燥的室内,不仅久不变质还会放出阵阵芳香,使人心旷神怡。

开伞的红菇:

开伞且菌褶都完全撑开的红菇代表老了,随着红菇朵慢慢展开营养也是慢慢流失,直到红菇伞盖长大开叉变色,基本就没有营养价值了,所以红菇在生长初期是营养口感最佳时期,这个阶段红菇并不大。

红菇怎么挑选?

观察红菇伞盖下的菌褶,真正的红菇的菌褶较厚,并且层银灰色。再观察菌柄,购买时用手揉捏下,真正的红菇为实心。最后观察伞盖,真正的红菇的伞盖顶部正中央为深红或暗紫。并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,且菇脚以及菇褶也全是红的。红菇菇脚是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处。
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红菇的美食做法推荐

一、红菇豆腐汤

材料:红菇,豆腐,盐,味精,葱。

做法:

1、红菇用清水洗净浸泡;

2、在锅里放水,然后煮沸;

3、豆腐洗干净后切成方块;

4、浸泡好的红菇放入沸水中;

5、豆腐加入锅里,放上盐、葱一起煮沸,加入味精即可出锅。

二、干红菇炒肉

材料:干红菇,五花肉,大蒜叶,红辣椒,油,盐。

做法:

1、先将干红菇用水浸泡发,洗净撕碎,五花肉切片;

2、锅热放油,放入五花肉爆香,放入红椒;

3、再把红菇放入锅中翻炒,放盐,放入少许水焖干,放入大蒜叶,翻炒几下即可出锅。
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红菇的营养功效

红菇含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

红菇有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。

红菇具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。

红菇可以预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫之功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病的作用。

通过文章的介绍你应该知道是选开伞的还是不开伞的红菇了吧?红菇的营养价值与美味是不可抵挡的,经常食用红菇可以增强免疫力,改善身体各种症状。
 
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