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红菇可以怎么吃?红菇炖汤的做法

认证作者 花若溪子
花若溪子

7个月前

摘要  红菇含有人体所需的多种氨基酸,常食能使皮肤细嫩,精力旺盛,延年益寿。与鸡同炖,以适量姜葱盐佐之,最能品味它的自然香馥,淸甜可口。
红菇含有人体所需的多种氨基酸,常食能使皮肤细嫩,精力旺盛,延年益寿。与鸡同炖,以适量姜葱盐佐之,最能品味它的自然香馥,淸甜可口。

功效作用:

红菇是正红菇的俗名,也叫高山红、红椎菌,属担子菌纲,是一种真菌,身含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸。子实体一般中等大,菌盖直径5-12厘米,初扁半球形后平展,无光泽或绒状,中部色深红至暗红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉白色,味道及气味较好,具有养血逐瘀、祛风散寒、美容养颜等功效。
红菇可以怎么吃?红菇炖汤的做法,第1图
红菇炖汤的做法:

食材:

土鸡一只或半只、红菇10~20朵、葱适量、姜适量

1.土鸡斩件。

2.备好红菇,数量是多多益善
红菇可以怎么吃?红菇炖汤的做法,第2图
3.先将鸡飞水沥干。

4.飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。

5.倒入适量开水煲约1小时10分钟,中途不可加水,不要掀盖。

6.此时处理红菇,将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。

7.先用一容器装好水,再倒入红菇,用手迅速搅拌清洗,然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水,将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。

8.鸡汤煲差不多好时,倒入泡发红菇的水及红菇。注意:泡红菇的水要轻轻倒,只要上面一层干净的水,底下的沉渣不要。

9.红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8~10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。
红菇可以怎么吃?红菇炖汤的做法,第3图
这样一道美味的红菇炖汤就做好了,好好细细品味清香回甘的红菇鸡汤吧。

这道汤用料简单,营养丰富好喝,主要是掌握火候,洗红菇要快,泡红菇不宜久,煮红菇也要控制时间8~10分钟,煮出的红菇脆又甜,反之久煮的红菇似渣难以下咽。鸡汤煲浓一点会更香,所以水量不要过多。

 
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