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红菇为什么这么贵?该怎样挑选红菇?

认证作者 花若溪子
花若溪子

3个月前

摘要   正红菇的营养价值极高,富含人体所需的多种氨基酸成份,风味独特,香馥爽口。无论是宠爱家人及自己,还是作为送礼臻品,正红菇都是当之无愧的首选。但是红菇的价格也是非常高的,那么它为什么这么贵呢?  为什么红菇贵?  1、生长环境  红菇对生长环境要求十分严格,天气、气
正红菇的营养价值极高,富含人体所需的多种氨基酸成份,风味独特,香馥爽口。无论是宠爱家人及自己,还是作为送礼臻品,正红菇都是当之无愧的首选。但是红菇的价格也是非常高的,那么它为什么这么贵呢? 为什么红菇贵? 1、生长环境 红菇对生长环境要求十分严格,天气、气温、湿度、土壤酸碱度等都影响着红菇的生长,而且一般红菇只生长在原始性强的森林中。如今生态环境大不如前,红菇也越来越少。 2、栽培技术 红菇生长环境非常苛刻,在国内还无法实现人工大棚栽培,有一些地区,通过森林保护、菌种播撒等在野外勉强实现人工培育,但是更多情况下还是“靠天吃饭”。所以说,我们现在能够吃到的红菇基本上都是野生的,其高价格无可非议。单纯依靠野外采挖,获得的数量更加有限,难以满足越来越多的食客的嘴和胃,身价暴涨也在情理之中。
红菇为什么这么贵?该怎样挑选红菇?,第1图
3、生长周期 红菇的生长周期在每年的6~8月份,全国各地产红菇的地方都差不多,产量对少,身价自然增高。 4、自身价值 红菇含有蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D以及维生素E,此外,红菇中还含有其实食品中稀少的尼克酸、铁、锌、硒、锰等多种微量元素。 红菇口感独特,香馥爽口,有着其他任何菇类都没法比拟的鲜甜。红菇营养价值极高,又是食药用菌,更是高级的餐桌珍品。红菇可供食用,也可供要用,能够强身健体,更是产妇的保健补品。在广东福建等地,便有产妇和经期妇女要吃红菇,喝红菇炖汤,以达到补血美颜功效。
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5、产地 红菇在中国各个地方有广泛分布,如浙江、江西赣州、福建三明河南伏牛山、云南等。自然环境越好的地方,红菇品质越好。近年来,云南红菇越来越受到其他省份人民的喜爱。其他地方的红菇大多吃起来有些渣,有些还会微苦、微涩。而云南大部分红菇则一贯地保持了鲜甜可口的口感。 怎样辩别真假红菇呢? 1、注意观察红菇伞盖下的菌褶,这是辨别真假红菇最重要的一点。真红菇的菌褶较厚,且呈现银灰色。 2、真红菇的菌柄是实心的。购买时,注意用手揉捏下,看看菌柄(即伞盖下的部分)是不是实心的。 3、真红菇的伞盖顶部正中央是深红或暗紫色的,比伞盖四周的颜色略深一些。 4、放入水中浸泡时,真红菇也会褪色,但颜色散开时不会呈均匀状,且水的颜色变化缓慢。 5、红菇煲汤清甜可口,汤好喝,但菇并不是非常可口,略有涩味。
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红菇在市场上有很多种,且鱼龙混杂,所以大家购买红菇的时候一定要仔细挑选。
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