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红蘑怎么吃好?它的营养价值有哪些?

认证作者 花若溪子
花若溪子

11个月前

摘要 红蘑是深受人们喜欢的食用菌之一,它所含有的营养价值极高,菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,口感极佳。下面为大家介绍几种红蘑的家常做法以及它的营养价值。
红蘑是深受人们喜欢的食用菌之一,它所含有的营养价值极高,菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,口感极佳。下面为大家介绍几种红蘑的家常做法以及它的营养价值。

红蘑,松树伞,学名血红铆钉菇,别名红蘑、松树钉。生于松树林中地上,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称,深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。其除含有人们常所需的蛋白质,膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等。此种菌是一种名贵的野生食用菌。 红蘑怎么吃好?它的营养价值有哪些?,第1图 红蘑的做法

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红蘑学名血红铆钉菇,东北地区俗称红蘑、松树伞、松蘑等。红蘑在真菌分类上属于担子菌亚门层菌纲、伞菌目、铆钉菇科、铆钉菇属,子实体散生、群生或单生。

红蘑生于松树林中地上的杂草丛林之间,与松树形成外生菌根,群生、散生或单生。此菌风味好、有“素肉”之称,其所含有的营养价值及高,除含有人们常所需的蛋白质,膳食纤维外还含有人体所必需的少量元素如钾、钠、锌、锰、铜等,因此而深受人们喜爱。因为是野生的,产量极少,价格相对贵。此种菌菌肉肥厚,香气浓郁,味道鲜美,是一种名贵的野生食用菌。

主治腰腿疼痛,手足麻木,筋络不舒,痰多气短,大便干燥。入药主治眼目不明,能泻肝经之火,散热舒气。此菇加青仁黑豆和瘦肉炖服,主治贫血。

红蘑中含有多元醇,可医治糖尿病;红蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此,它在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用,还有防止过早衰老的功效。红蘑有很好的抗核辐射作用,据俄罗斯研究发现,红蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长,而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用红蘑,有美颜健肤的功效。中医认为红蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。

据化学分析,该菌蛋白质,脂肪,各种人体必须的氨基酸都很丰富,还含有丰富的维生素B1、B2、C及PP。红蘑具有强身,益肠胃,止痛,理气化痰之医药功效。子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180的抑制率为91.8%,对艾氏癌的抑制率为70%。 红蘑怎么吃好?它的营养价值有哪些?,第3图 红蘑是较为珍贵的菌类,营养价值极高,通过上述对红蘑的做法的罗列,红蘑可炒可炖,搭配鸡肉、猪肉、蔬菜均可,根据个人的喜好配置食材,味道都很鲜美。
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