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红菇哪里产的最好?红菇怎么挑选

摘要 红菇是蘑菇的一个种类,目前在我国少部分地方有其分布。红菇的食用价值非常高,里面含有人体所需要的多种营养物质,吃了之后有很高的功效作用。不过红菇一般都是制干了之后保存,不过关于干红菇的泡法和泡的时间是很多人都不清楚的事情。
红菇是蘑菇的一个种类,目前在我国少部分地方有其分布。红菇的食用价值非常高,里面含有人体所需要的多种营养物质,吃了之后有很高的功效作用。不过红菇一般都是制干了之后保存,不过关于干红菇的泡法和泡的时间是很多人都不清楚的事情。

红菇哪里产的最好
红菇哪里产的最好?红菇怎么挑选,第1图
全国以福建的红菇最好,福建红菇以三明的最好。福建三明的红菇生长量很低,每年的采摘量不高,市面上98%是三明地区以外的红菇。红菇至今无法人工种植,需要在森林里一些特殊树种的根部才能生长。我国很多地方都有产红菇,浙江、云南、广西、江西的赣州、福建的三明、南平、河南的伏牛山等局部会生长红菇。
红菇怎么挑选

1、形状。真的红菇,菌盖正面深红,中心暗红,并有横皱纹,菌盖腹面菌褶细密均匀,菇脚粉红色,菇朵呈圆弧型,且菇脚以及菇褶也全是红的。

2、菇脚。真的红菇,菇脚一定是有小孔的,这是红菇区别于其他菇的独特之处。
红菇哪里产的最好?红菇怎么挑选,第2图
3、颜色。真的红菇,入水水也会变红的。红菇之所以红,是因为它本身就有自然色素在里面,所以变红是肯定的。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道,真红菇水会呈粉红,有点菇的清香。红菇煮熟后,随着菇的营养成分都进入汤中,菇的颜色也会褪尽。红菇的美味在于汤。

4、正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。大红菇和小红菇的区别:大红菇营养高,闽西有产。
红菇哪里产的最好?红菇怎么挑选,第3图
干红菇在泡的时候时间不宜过久,只要摸上去软了就行了。红菇目前在我国福建产的最多,平时我们在购买的时候,一定要学会挑选,以免购买到质量不好、甚至是伪劣的红菇。
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