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红菇这种死贵死贵的野生食材煮错了就是暴殄天物!

摘要  寒冷的冬天来了,早起的时候来一碗红菇汤,喝下去从内到外冒热气,再出门上班上学,想必是极其舒服的。虽然小编所在的省份盛产野生正红菇,但一斤也要1000来块,一年也只舍得买一斤尝尝。
红菇这种死贵死贵的野生食材煮错了就是暴殄天物!

寒冷的冬天来了,早起的时候来一碗红菇汤,喝下去从内到外冒热气,再出门上班上学,想必是极其舒服的。虽然小编所在的省份盛产野生正红菇,但一斤也要1000来块,一年也只舍得买一斤尝尝。

野生红菇的食用价值非常高,他含有丰富的维生素B、D、E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,以及微量元素铁、锌、硒、锰等。经常食用有益肠胃,可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。昂贵而又营养丰富的野生红菇,应该怎么烹饪才能把他的功效发挥到最佳呢?

早上做了一道红菇炖蛋,分享一下做法:

顺着一个方向打散
红菇这种死贵死贵的野生食材煮错了就是暴殄天物!,第1图
用手掰碎即可
红菇这种死贵死贵的野生食材煮错了就是暴殄天物!,第2图
搅拌均匀
红菇这种死贵死贵的野生食材煮错了就是暴殄天物!,第3图
红菇炖蛋注意事项:

红菇快速用清水冲洗,再掰碎用温水泡10分钟,泡的水也不能浪费,炖汤加水时一起倒入;
红菇这种死贵死贵的野生食材煮错了就是暴殄天物!,第4图
菇脚的泥土部位要剪掉;

红菇不能煮太久,否则营养易流失。特别是不能拿去高压锅压;

等锅里的水开了再入锅炖;

第四步中蛋与水的比例基本维持在1:5和1:7之间,水的温度不能过高,过高了成蛋花,过低了蛋羹蒸太久影响口感。

为了增加口感可以放适量的盐巴,再滴入几滴香油,加入小葱点缀。

其他红菇美食参考:

排骨红菇汤

红菇蛏干汤

五花肉炖红菇

红菇鸡汤

野生红菇炖老鸭

红菇豆腐汤

虫草花红菇鸭汤

鳌虾烧红菇

红菇肉片线面

    
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