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什么是毒红菇?误食毒红菇有哪些危害?

认证作者 花若溪子
花若溪子

7个月前

摘要 红菇属大多数种类是可食用,且营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。但是红菇中有一种毒红菇,人们误食之后会给人们的身体造成一定程度的伤害。今天小编就为大家揭开毒红菇的神秘面纱。
什么是毒红菇?误食毒红菇有哪些危害?

红菇属大多数种类是可食用,且营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称,系天然营养佳品,具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。但是红菇中有一种毒红菇,人们误食之后会给人们的身体造成一定程度的伤害。今天小编就为大家揭开毒红菇的神秘面纱。

毒红菇
什么是毒红菇?误食毒红菇有哪些危害?,第1图
毒红菇,又名呕吐红菇,外观与红菇相近,但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米,扁半球形,后变平展,老时下凹,粘,光滑,浅粉红至珊瑚红色,边缘色较淡。有棱纹,表皮易剥离。菌肉薄,白色,近表皮处红色,味苦。菌褶等长,纯白色,较稀,凹生,褶间有横脉。菌柄圆柱形,4一7.5X1-2.2厘米,白色或粉红色,内部松软。孢子印白色。孢子无色,近球形,有小刺,8—10X7.5—9微米。囊状体披针形,60—110X10—15微米(突出子实层部分8-18微米)。

形态特征
什么是毒红菇?误食毒红菇有哪些危害?,第2图
子实体一般较小。菌盖珊瑚红色,有时退至粉红色,菌盖直径5-9cm,扁半球形至平展,老后中部稍下凹,光滑,粘,表皮易剥落,边缘有棱纹。菌肉白色,味麻辣,薄,近表皮处粉红色。菌褶白色,较稀,长短不一,菌褶近凹生,褶间有横脉。菌柄白色或部分粉红色,长4-8cm,粗1-2cm,内部松软。孢子印白色。孢子无色,近球形,有小刺,8-10.2μm×7-9μm。褶侧囊体近披针形或近梭形,58-110μm×7.6-15μm。

毒性

味很麻辣,是一种分布比较广泛的毒菌。食后主要引起胃肠炎型中毒症状。一般发病快,病程短,除发生剧烈恶心、呕吐、腹泻、腹痛外,严重者还出现面部肌肉抽搐,脉搏加速,体温上升或下降,有的可因心脏衰弱或血液循环衰竭而引起死亡。一般经及时催吐、对症治疗,即能很快痊愈。经小白鼠试验,以每公斤体重用于蘑菇20克的提取液在腹腔内注射。死亡率80%左右。此菌颜色有时可退的很浅,呈粉红色,一般是珊瑚红色,其外形特征与可食的红菇相似。但红菇菌盖边缘平滑无纹。味不很辣。
什么是毒红菇?误食毒红菇有哪些危害?,第3图
毒红菇形态小实体大,亦名呕吐红菇,分布各地,菌盖珊瑚红色,宽约9厘米,表皮易剥离,边缘有条棱,味麻辣。误食病急,呕吐腹泄,面部肌肉抽搐,甚至死亡。大多数在食后1小时到2小时即可引起剧烈呕吐、腹痛、腹泻,腹泻米汤样或带血的水样便。有的中毒后出现流涎、大汗淋漓、肌颤、瞳孔缩小;有的昏迷、抽搐、休克、肝肿大、黄疸、胃肠出血;有的谵妄、烦躁不安、呼吸麻痹而死亡。毒蘑菇可致命,因此,对不认识的野蘑菇或对是否有毒把握不大的野蘑菇,不要采摘食用;对过于幼小或过于老熟或过于鲜艳或已霉烂的野蘑菇,不宜采食;对于市场上卖的野蘑菇,也不能放松警惕,尤其是自己没吃过或不认识的野蘑菇,不要轻易食用;烹调加工野蘑菇经洗净后,宜先在沸水中煮3———5分钟,尔后再炒熟煮透。一旦发生误食毒蘑菇中毒,应立即采取刺激口咽催吐等措施,并尽快送医院诊治,同时向当地卫生行政部门报告。
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