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红菇哪里有卖?怎么做最好吃?

认证作者 花若溪子
花若溪子

5个月前

摘要 红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。那这么好的红菇在哪里可以买到呢?如何做才好吃呢?今天小编就带大家一起了解一下吧!
红菇哪里有卖?怎么做最好吃?

红菇具有独特的生长环境,当地谚语云:“从来无种,四季无花,越嫩越好食,越老越有渣。”形象地概括了红菇的这一特征。它自古以来既无花又无种,一年一度自然生长,在高温高湿的气候下生长。它生长的地域更为独特,只生长在茂密椴木树下的沃土上。它虽然无花无种,但却有传宗接代的始祖地,每年均在这块故土上茁壮生长。那这么好的红菇在哪里可以买到呢?如何做才好吃呢?今天小编就带大家一起了解一下吧!
红菇哪里有卖?怎么做最好吃?,第1图
采菇者年复一年依旧回老菇穴采菇。多产于我国的辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南等地。

所以,在辽宁、江苏、福建、广西、四川、云南这些红菇产地肯定能买到红菇。

一般,在红菇上市的季节,这些地方的各种野生菌交易市场,都会有新鲜的红菇出售,价格根据红菇的等级不同,也各有差距。大量的红菇采摘后,菌商们也会选择将新鲜红菇做成烘干后易于保存的干红菇。在各种季节,各种时候,只要有需求,都可以买到。现在电商很发达,也大大翻遍了人们的生活,人们可以在淘宝,天猫等各大电商平台上购买全国各地的红菇。

怎么做最好吃?
红菇哪里有卖?怎么做最好吃?,第2图
大红菇营养丰富,无毒,属于高蛋白食物,老少皆宜食用,既可以单独煮、蒸、炖,又可以作为一种佐料加到肉类、蛋类中,刚采回的新鲜红菇煮或炖后,其肉滑嫩味佳,汤鲜红甜美,若与鸡、鸭肉或猪上排一起煮或清炖,则色、香、味俱全。

红菇的食用方法

注意红菇干清洗时不要把汤水倒掉了,它是有价值的,或建议不要清洗,以免洗掉它的成份;

将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

红菇系天然营养佳品。其风味独特,香馥爽口。其味较之菇类无法伦比的鲜甜可口。味道及气味好,但嚼后慢慢有点辛辣味或薄荷味。

通常食用作蒸、炖、炒、烩均可,如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳,实为家备和宴席之珍品,素以醇厚鲜美,清香爽口,汤色清红而著称。

烹饪方法:将红菇干品用清水快速冲洗后,放入适量水中浸泡十分钟左右,再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

将红菇与其他的食材搭配在一起食用这样红菇的营养价值会更高,例如红菇炖排骨、红菇炖老鸭、秘制红菇鸡块、大白菜红菇焖油豆腐、红菇炖五花肉等等。
红菇哪里有卖?怎么做最好吃?,第3图
红菇的营养价值

并含有人需要的多种氨基酸等成分。红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素铁、锌、硒、锰等。

红菇的营养价值要远远的高于我们常见的平菇、香菇等同类食品。如果是将红菇晒干之后再食用,其红菇的营养价值会更高。古话常说:“物以稀为贵”,正是因为如此,红菇成为了大家心目中的高价菜之一。红菇的生长习性具有周期短,产量小,地域性,无需人工栽培,因此导致城市里面的菜市场和各大超市看不到生红菇的销售。

正宗红菇与其它红菇的区别是:正宗红菇盖上中央有凸起,盖子比较厚实,深红色,脚的内部也有不均的深红色,芳香,味道可口。


 
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