红菇炖鸡汤的做法大全 点击查看大图

红菇炖鸡汤的做法大全

认证作者 花若溪子
花若溪子

5个月前

摘要 红菇是一种营养功效上非常出色的健康类食材,内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等,食用具有补虚养血、滋补强身、防癌抗癌的功效,号称为是“菇中之王”;红菇和鸡肉一起搭配炖煮的话,可以促进蛋白质的吸收,食用具有补血养血的功效,可以治疗贫血、体虚、血虚头晕、病后产后虚弱等症状。下面一起来看看,关于红菇炖鸡汤的做法大全吧。
  红菇是一种营养功效上非常出色的健康类食材,内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等,食用具有补虚养血、滋补强身、防癌抗癌的功效,号称为是“菇中之王”;红菇和鸡肉一起搭配炖煮的话,可以促进蛋白质的吸收,食用具有补血养血的功效,可以治疗贫血、体虚、血虚头晕、病后产后虚弱等症状。下面一起来看看,关于红菇炖鸡汤的做法大全吧。
红菇炖鸡汤的做法大全,第1图

红菇炖鸡汤的做法大全

一、【红菇炖土鸡汤】

材料:土鸡1只、红菇10朵、生姜适量、食盐适量。

做法:

1、把土鸡洗净,切成两块,放入开水内焯水,捞起,放入纱煲内,加入适量的清水以及姜片。

2、接着大火烧开,转小火继续慢炖1小时,炖到鸡肉熟烂的时候,把盖子打开,撇去上面的浮沫。

3、在这期间,大家需要处理下红菇,剪掉带泥土的根蒂部位,用流动清水洗净,再清水浸泡10分钟。

4、一小时到了以后,打开盖子,把红菇放入进去,炖煮10分钟时间,即可关火,加盐调味食用。

二、【红菇炖乌鸡汤】  
红菇炖鸡汤的做法大全,第2图
 
材料:乌鸡半只、干红菇、竹荪、葱白段、生姜片、花椒粒、食盐各适量。

做法:

1、把干红菇用清水浸泡一下,注意不要泡太长时间,轻轻的流动清水冲洗干净表面的灰尘,剪刀剪去根部泥沙部位,淘洗干净,继续用清水泡好,浸泡的水不要倒掉。

2、鸡肉斩小块,放入烧开的开水锅内,焯去血水,去掉腥味,捞起以后,过清水再次清洗干净。

3、从新换一锅水,鸡肉放入进去,水量多一些,因为在煲汤过程中最好不要加水;放入葱段、姜片,还有几粒花椒,大火煮开,炖煮1小时。

4、把红菇连同汤一起放入进去,竹荪也一起放入进去,大火煮开,转小火继续煮10分钟时间即可加盐调味。

三、【红菇炖母鸡汤】  
红菇炖鸡汤的做法大全,第3图
 
材料:鲜红菇500克,母鸡1只,料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片适量。

做法:

1、把老母鸡宰杀,去毛,去除内脏,头尾爪子,放入沸水内焯2分钟时间,捞出洗净。

2、红菇用清水洗净,并且用清水浸泡10分钟时间,清水过滤好,一起用来炖鸡汤。

3、之后把母鸡放入纱煲内,加入适量的清水,料酒,葱,姜,大火烧开,小火炖煮2小时。

4、最好炖至鸡肉熟烂的时候,把红菇放入进去,继续炖煮10分钟时间,即可加盐调味食用。
 
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