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红蘑菇怎么挑选

摘要 红蘑菇是野生菌中比较珍稀的食用菌之一,所含营养物质丰富,不仅吃起来非常美味,且长期吃对身体好处很多,但对红蘑菇不了解却很容易买到次品,今天小编就为大家介绍几个小技巧,帮助大家更好的选购红蘑菇。
 红蘑菇是野生菌中比较珍稀的食用菌之一,所含营养物质丰富,不仅吃起来非常美味,且长期吃对身体好处很多,但对红蘑菇不了解却很容易买到次品,今天小编就为大家介绍几个小技巧,帮助大家更好的选购红蘑菇。
红蘑菇怎么挑选,第1图
红蘑菇怎么挑选

1.真的红菇,叶盖正面深红,中心暗红,并有皱纹,叶盖背面丝条细密均匀,呈灰蓝色,菇脚矮圆不空心。叶盖全开并有破裂的红菇,则是将要过时的菇,但汤味好,食来无渣。叶盖半开型如单车摇铃的红菇,属上等红菇,清香美味,一盆菜调上几个就独到好处。未开的红菇蕾,甜嫩可口

2红菇产于每年7、8月间,群生或散生在混交林或阔叶混交林内的地上,由菌盖、菌褶、菌柄三部份组成。菌盖形似碗碟,色泽分明,呈紫红色,直径3.5--6厘米sundu.net;菌褶白色泛蓝,呈辐射状;菌柄近圆柱形,柄粗短,长3.5--8厘米。尤溪所产的红菇大小均匀、肉质丰厚脆嫩晒干后入水不破,煮熟后清甘鲜美,其味稍有点甘苦,入口细嚼不涩不滑。红菇含有人体必须的十几种氨基酸,十多种微量元素。有生血补血,产妇体虚贫血、舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化,减少胆固醇及抗癌之功效。红菇的菌丝不能分离,故至今无法进行人工栽培,日见珍贵。它生长于深山老林之中,人工采摘,产量较少

3、红菇乃野生,有的根部会粘些泥,先用剪刀剪去后再清洗,易洗净。、要快速洗净后,用清水浸泡小时(时间可长短,能泡软,就能煮熟),连同浸泡的水一起跟肉类煲汤。、泡的水会有些红色,红菇炖后不红了,汤变红了,好味道也都在汤里了。
红蘑菇怎么挑选,第2图
红菇的产地分布

红菇是一类大型菌根真菌,属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛,我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河南、四川、广西等省区,海拔为300~1000m山林地带,植被和土壤垂直分布明显,坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。

红菇价格多少钱一斤

今年红菇价格还是居高不下,也许还会比去年高那么一丢丢,今年正宗福建红菇品相比较好的一般都在1500元/斤左右一斤,除非你去给朋友拿你朋友刚好是采菇的!其他地区的红菇价格一般只有福建红菇的一半左右吧!有些地方的红菇价格会很低很低1/3左右吧都有(这里说的都是真的红菇,不包含人工加工过的比如说染色啊,染色啊,染色啊,只是单纯的地域差别!
红蘑菇怎么挑选,第3图
红蘑菇保存方法

1、加工干制目前红菇产区群众多采用烘干,目前采用晒干制法大多被淘汰。由于红菇营养丰富,又是野生土生菌,且又发生在高温暑期,腐烂和虫蛀成为影响其商品价值的最大限制因子。

2、日晒一般要2-3天,有相当多成熟度高的红菇,在晒制过程中内部已开始虫蛀。阴雨天采收的,第二天内部就开始生蛆,在产品收购中被淘汰。因此,红菇采收后要立即采用脱水烘干机械干制,提高产品质量和经济效益。

红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。常食用对身体健康有好处,但想要买到上好的红蘑菇,还需要学会正确的选购技巧,通过本文的介绍,希望能帮助大家更好的选购红蘑菇。
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