红菇的正确处理与烹饪方法 点击查看大图

红菇的正确处理与烹饪方法

认证作者 花若溪子
花若溪子

8个月前

摘要   红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并有滋阴、 补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,但是很多人很少接触红菇,对于红菇的烹饪不太了解,而且红菇的价格是比较贵的,很多人怕做不好浪费红菇,今天小编就教大家怎样烹饪红菇更好吧。  红菇要怎样烹饪
红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并有滋阴、 补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,但是很多人很少接触红菇,对于红菇的烹饪不太了解,而且红菇的价格是比较贵的,很多人怕做不好浪费红菇,今天小编就教大家怎样烹饪红菇更好吧。 红菇要怎样烹饪? 至于红姑的烹饪,在这里就只讲特别得注意的两点,清洗与烹煮时间。 新鲜红菇的菇脚比较脆弱,一般采摘过程是用竹签挖出来的,因此菇脚带土,若没清洗干净,那个口感嘎嘣脆。不过可别小看这菇脚上的土,用来泡开水治小孩子肚子疼还真有疗效。所以建议食用前可把菇脚的土用小刀刮下来,留着备用。清洗时最好是用流动着的水快速冲洗各个部位,洗完用清水泡发,一般菇丁要泡久些,15分钟到半个小时左右,泡水除了泡发还有另一个作用,就是把残留的土沉淀下来。泡时红菇的色素会呈带状慢慢散开,所以泡好下锅时这水可别倒掉哦,一起下锅的,当然那个沉淀下来的底就不要了。
红菇的正确处理与烹饪方法,第1图
红菇的做法 红菇炖鸡汤 材料:红菇6-8朵,老母鸡1只,红枣5-6个、姜片、枸杞适量。 做法: 1、首先把红菇洗净,温水泡发,注意泡发的水不要倒掉。剪去根蒂部位。 2、接着再把老母鸡宰杀干净,接着斩块,放入锅内加姜翻炒至微黄。 3、接着把鸡肉,姜片,枸杞一起放入锅内炖煮。 4、在汤块好的前10分钟,把红菇放入进锅内,然后继续煮5-8分钟时间。 5、最后根据自己口味,加盐调味即可开吃了。
红菇的正确处理与烹饪方法,第2图
红菇干贝粥 材料:红菇5朵、干贝20粒、大蜜150克、食盐、食用油、味精。 做法: 1、把红菇泡发好,水可以留着煮粥哦;干贝洗净。 2、大米洗好,放入锅内,加适量的水,再放入红菇、红菇水、干贝,适量的食盐。 3、煮开变粥即可食盐了。食用的时候,大家可以加些香菜或是葱。 红菇排骨汤 材料:排骨、红菇、红枸杞、黄芪、淮山、食盐、鸡精。 做法: 1、红菇用温水泡发5-8分钟的时间,即可捞起,剪去根低部位。 2、排骨斩块,放入沸水锅内焯水,捞起。 3、所有材料一起放入锅内,加入适量的清水,文火慢炖1.5小时。 4、食用的时候,加盐调味即可食用。
红菇的正确处理与烹饪方法,第3图
红菇的清洗与烹饪方法就为大家介绍到这里,不妨保存下来学习下哦。
阅读全文

关注微信公众号[农点通]或搜索[农点通]小程序评论互动!

评论区

~空空如也~

去其它频道看看吧