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干红蘑菇泡多长时间

认证作者 花若溪子
花若溪子

3个月前

摘要 由于红菇的产地并不是特别多,所以很多时候我们在非红菇产地地区看到的红菇都已经是干红菇了。那么买回家的红菇可以怎样泡发,泡发需要多长时间,接下来让我们一起来了解一下。
由于红菇的产地并不是特别多,所以很多时候我们在非红菇产地地区看到的红菇都已经是干红菇了。那么买回家的红菇可以怎样泡发,泡发需要多长时间,接下来让我们一起来了解一下。
干红蘑菇泡多长时间,第1图
干红蘑菇泡多长时间

首先把干红菇用清水快速的冲洗干净,放入适量的清水浸泡10分钟左右的时间,然后捞起,剪掉根蒂部位,剩下浸泡的水,可以过滤干净,用来炖汤,因为在浸泡过程中,会有少部分的营养流失在清水中,因此浸泡的水也是有营养价值的。

如何清洗红菇

红菇清洗要很细心的,一定要用大量的水泡开,撒盐能够清干净菇表面的黏液,最好装在滤水篮子里再浸到盆里,一边淋水一边顺一个方向转动,菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来,不能揉搓,那样会将其洗烂。所以在洗的时候还是要稍微小心一点的,好的食材总是可以清洗得比较快一点,也相对比较简单一点。

首先我们在清洗的时候放上大量的水先泡开红菇,不要直接用来搓,其次就是在盆子里装上一点水,直接浸泡之后清洗就可以了。正常的都可以就像是哄小孩子一样,要小心小心处理才行的。

红菇泡水后为什么水是红色
干红蘑菇泡多长时间,第2图
红菇泡发以后的是会变红色的,这是属于正常的现象哦。

为什么红菇泡水会变色呢?主要是因为这是它内含有自然的色素在里面,因此变成红色的是正常的;但是大家也要观察一下,泡发以后的水是什么颜色的;一般来说,真正的红菇泡水以后变红是粉红色,有菇的清香味道,而假的红菇水会呈暗红色,还有一种染料的味道。

红菇煮汤是什么颜色

正宗的红菇,煮成汤以后的汤色是很透亮的红色,不会浑浊,很透明,粉红中带有的清澈感,而且红菇吃起来的口感非常的甘甜,爽滑,美味至极。红菇炖汤,煮熟以后,它的颜色会随着营养成分进入汤中了,菇的颜色也会退尽。

红菇如何保存

最为新鲜的红菇,是在凌晨时候采摘的,刚刚采摘下来的新鲜红菇,可以临时在冰箱中储藏一下,但是不可以长时间的存放,因为新鲜红菇水分多,而且冰箱内湿起气中,红菇遇到大量水分很容易就变腐烂。

对于新鲜红菇的保存方法,一般都是晒干以后保存,经过自然日晒晒干而成,然后用一个保鲜袋子或是密封保鲜盒子,盖好盖子,让红菇不要和空气接触,然后放在通风干燥的地方保存即可。
干红蘑菇泡多长时间,第3图
这篇文章中跟大家讲了很多红菇的小知识,例如红菇的泡发方法,红菇的泡发时间以及红菇做汤颜色变红是怎么回事,大家现在清楚了吗?
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