红菇怎样清洗？清洗红菇会掉色吗？

真正的红菇煮的时候也会褪色的。红菇水洗是会让水变红，但不应该很红。红菇是菌中之王，独特浓郁香味，营养丰富，香甜可口。伞盖暗红或略带紫，中央颜色深，边缘略浅，伞盖会有横纹，或带有黄斑。菌褶厚，略微带银灰色，褶间细密均匀。实心菌干，脚部由于虫蚁好食，而时有虫洞，不影响食用。 红菇有补血、滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿的红菇，红菇还含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病。 红菇具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。能有效预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇的做法 红菇炖鸡蛋 材料：鸡蛋3个，肉末20克，红菇2个，盐适量，茶油2～3滴。 做法：鸡蛋打散，放入适量的盐，红菇剁碎，放入冷或温开水泡下，倒入打好的鸡蛋中，放入肉末，搅拌，再放入适当的水调匀。蒸10分钟左右，蒸好后散点葱花，滴点茶油即可。