野生红菌怎么煲汤？红菌煲汤的营养吃法

红菌煲汤的吃法

红菇鸽子汤

用料：鸽子1只，红菇60克（干品），枸杞10克，姜3片、黄酒适量，盐适量；

做法：

1、将红菇提前用水泡发至软，沉淀清澈部分备用；

2、将鸽子用流动水清洗干净，放入凉水中，加入少许黄酒，煮至水开漂起血沫后捞出用温水冲洗干净；

3、砂锅中加入适量水和红菇原汤，放入焯好的鸽子和姜片煮半个小时，再加泡好的红菇和枸杞继续煮半个小时即可。

红菇老鸭汤

用料：老水母鸭1只，红菇5-6朵（干品），黄酒1汤匙，盐适量；

做法：

1、将老水母鸭洗净，并切成合适的块，飞水；

2、红菇泡温水，洗去菇伞上的泥，并去除根尾，并把泡红菇的水滤掉底下的土等杂质后，一起倒锅中；

3、鸭块、红菇放进瓦煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后改文火煲

3、5个小时，煲至鸭掌皮开肉绽，加入少许盐和黄酒调味便可。

红菇排骨汤

用料：排骨适量，红菇适量，盐适量，姜片一小块，料酒少量，枸杞适量

做法：

1、红菇用清水洗净，用适量水泡着备用；

2、排骨飞水，排骨洗净，在锅中放入清水、姜片、料酒加热，去浮末；

3、将红菇、排骨、红菇水一起倒入隔水炖锅中，炖完加入盐即可食用。

红菇的营养价值

红菇的营养价值很高，风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分。具有治疗肿瘤尤其肺部肿瘤、腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

红菇的适宜人群

1、一般人均可以食用红菇。红菇营养价值高，内含有丰富蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E等成分，这些物质成分对于身体营养的补充是非常重要的。

2、红菇有滋阴补肾的功效，对于腰膝酸软的男女来说，有滋阴补肾的好处，因为适合新婚夫妻或者房事不利的人群，可以帮助强身健体，增强体力。

3、红菇具有独特的滋补功效，因为它非常适合孕妇和产妇吃，可以通过吃红菇来改善贫血。红菇非常适合女性食用，因为红菇具有美容养颜的功效，生活中经常吃的话可以帮助延年益寿。

4、红菇内含有多糖抗癌物质，食用有利于血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制癌症细胞转移，因此红菇适合癌症病人吃。

5、红菇还非常适合儿童吃，因为儿童吃红菇可以预防消化不良和儿童佝偻病。

红菌可配用鸡、猪、鱼或其他肉类一起烹调，味道醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红。等鸡汤或者排骨汤快煲好时，再放入洗干净的大红菌，野生红菇不宜长时间炖煮，否则颜色不好看且营养受损，红菇含有大量的营养物质，并且是可以进行长期食用的，煮成的汤鲜红香甜营养价值高！