蘑菇是棕色的香菇吗?

认证作者 花若溪子
花若溪子

2个月前

摘要 蘑菇和香菇是同一种东西的两个称呼。它们都属于同一种学名叫Agaricus的真菌类别。一般来讲,市场上买卖的菌类的属于食用伞菌属(Agaricus bisporius),它下面又有许多不同的种类,有些菌盖是白色的,另外一些是棕色的。菌类产品买卖中的一个特点是,人们往往将白色的定义成香
蘑菇和香菇是同一种东西的两个称呼。它们都属于同一种学名叫 Agaricus的真菌类别。一般来讲,市场上买卖的菌类的属于食用伞菌属 (Agaricus bisporius),它下面又有许多不同的种类,有些菌盖是白色的, 另外一些是棕色的。菌类产品买卖中的一个特点是,人们往往将白色的 定义成香菇(Champions),将棕色的定义成蘑菇(Egerlinge)来销售。 这样区分香菇和蘑菇是是不对的,例如草地香菇(Wiesenchampignon) 也还有个名字叫做田野蘑菇(Feldegerling),有毒蘑菇(Giftegerling) 也可被称作是黄斑香蒴(Karbolchampignon)。
   
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