虫草花养成记—— 揭秘植物细胞组织培养世界

名贵药材冬虫草最高价时达20万元一公斤,普通人一般不常食用。但是人们找到了虫草的替代品——— 虫草花。虫草花人工培植,提高产量后800元一公斤,性价比很高,成为了广东人最爱的煲汤“神器”。 虫草花养成40-52天即可 虫草花是一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似,虫草花外观上最大的特点是没有“虫体”,而只有橙色或者黄色的“草”。 虫草花的培养主要是通过从大自然采摘、筛选菌种,然后模仿大自然的条件,调配适合其生长的营养成分、温度、空气湿度、光照条件等,让菌种慢慢长成。 因为市场的庞大,广东成为虫草花培养的最大省份,其中江门生产量排在前面。目前江门培养虫草花的企业大大小小有二十来家。 位于杜阮的鸿豪生物科技有限公司就是代表之一,它的培养室里放置着几万盆虫草花,董事长苏炳豪告诉记者,市场上用来煲汤的虫草花很多来自于这里。这些虫草花经过40-52天的培养即可长成,每年可培养8-10次。 苏炳豪介绍,人工培植的虫草花性价比很高,好的产品也就800元左右一公斤。 虫草花养成记—— 揭秘植物细胞组织培养世界,第1图 培育虫草花 江门1994年就有 江门最早培养虫草花在1994年,当时的新会植物研究所、新会水果试管苗试验开发基地,成为全国第一家培养虫草花的研究所,而且很快实现工厂化生产。苏炳豪就是研究所的一个农艺师,他还记得,1994年的时候,一年的产量只有70公斤,卖价可以达到3000元/公斤;而现在,鸿豪一年的产量是80吨-100吨,但是价格也相应的下降。 之后,研究所、开发基地都经改制,变成了现在的鸿豪生物科技有限公司。苏炳豪也由当年的农艺师变成现在的企业家,可他也还像个下田搞研究的专家:戴着厚镜片眼镜、一支钢笔插在衬衣口袋里,踏着双凉鞋每天在他

1、3万平米的厂房里上下跑。而且,他今年已经70岁了。 他说,虫草花的价值很大,除了可以煲汤之外,还可以制药、做酒。目前,他已经开发出属于自己的虫草花酒和虫草花饮料,但由于各种原因还未上市。 天然虫草花 市场上很少见 苏炳豪介绍,冬虫夏草和虫草花同属不同种,冬虫夏草是寄生在幼虫里面,但是虫草花寄生在蛹里面,所以天然状态生长的虫草花又叫蛹虫草,两个的生长环境生长特性都不一样。 他还表示,大自然环境下的天然虫草花(蛹虫草)就很少,市场上更是鲜见,市场上买的煲汤喝的虫草一般都是人工培养出来的虫草花。 虫草花的培育完全脱离土壤,,菌种在适当的温度、光照下,通过40-52天的培养,长成橘黄色的虫草花,虫草的培植更像是完成一个实验,实验步骤完成了,成品便可批量生产。 虫草花养成记—— 揭秘植物细胞组织培养世界,第2图 A 菌种是关键 如果说培养过程中什么是大自然的,那便是菌种了,苏炳豪说优质的菌种是培养虫草花的关键。虫草花母种菌种放置在特定的培养试管里,几日后便可作为培养虫草花的菌种。 B 培养基消毒 或许你无法猜测,虫草花培养基是用大米作为主要材料。在一个直径约十厘米的盒子里,放上约两厘米厚的大米,大米必须是完全健康的,如重金属含量超标、转基因大米都是不可取的。“我们的大米主要从越南进口,检验没问题。”苏炳豪介绍他的培育基材料。在放置大米后,还要加上一定量的调配好液体的培养液。之后,将盒子放入高压蒸汽炉里进行灭菌消毒。“培养基一定不能有任何细菌,要不然影响虫草花生长。” C 接种 接种过程外人无法进入培养室,这个过程一定要在绝对干净的环境下进行,且把之前准备好的菌种放置在培养盒里的时候,动作要快,慢了的话则可能感染细菌,这一盒就会是次品或者不能成活。 D 培养 培养环境都是人工调制的,光照、温度、湿度都是经过很多次试验而最终确定一个合适的生长环境。夏季经过40- 45天,冬季经过50-52天,盒子里就会长出7- 8厘米长的虫草花,到这一长度,虫草花也不会再继续生长了。长成的虫草花,为天然的橘黄色,一根一根的。 E 烘焙 将虫草花小心地从盒子里取出后,便进行一轮烘焙,烘焙后的虫草花方才是在市场上见到的成品。这些成品也有好次之分,苏炳豪会将它们分成不同的档次。 虫草花养成记—— 揭秘植物细胞组织培养世界,第3图 实验室 一个番木瓜不定芽 克隆出1600万个不定芽 在苏炳豪的植物细胞组织培养世界里,还有许多其他常见的植物:花卉如蝴蝶兰、瓜果如番木瓜、紫色山药还有大名鼎鼎的杜阮凉瓜等。这些植物的培养原理大致一样,不是通过种子种植,而是通过细胞组织培养。如番木瓜,一年可以培育1600万棵苗。 他介绍,植物细胞培养的好处就是空病毒,种子很多时候都带有病毒,但是细胞培植就不带病毒。另外,组织培养没有通过有性杂交,其培养出来的苗就和母体是一模一样,而不会像种子可能产生变异。目前,这类植物苗的培养大概需要3个月,均可以批量生产。培养成的小苗销往云南、广西、海南、广东等地。 苏炳豪说,番木瓜的苗,他卖一块钱一棵。问成本如何?他笑说是商业机密。

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