牛肝菌哪些不能吃?

谢邀!很高兴回答您的问题。 最近在昆明出差,刚好这边雨季,雨过天晴,大山深处野生菌大量生长出来,又是云南人一年中吃菌子的季节。 牛肝菌、松茸、松露、鸡油菌作为世界四大名菌,味道非常鲜美,营养价值极高,而国内名菌大部分产自云南。 云南人特喜欢吃菌子,超市、农贸市场、菜街子最近都有卖菌子,1公斤差不多100多元,性价比很高。 云南最近卖的野生菌,品种繁多,菌火锅也是云南一道独特的美食。以昆明市、曲靖市、楚雄彝族自治州产菌子最多。 据官方统计,可以食用的菌子差不多有35种,其中包括鸡枞、牛肝菌为代表,是一种大自然馈赠的美食。 但吃菌子也存在危险,每年云南发现吃菌子中毒事件也不少,所以大家再享受菌子美味的同时,一定要注意安全。 不仅牛肝菌,好多菌子买回家,炒制之前一定要焯水,这样第一遍可以杀菌。 炒制的时候一定要时间长,最少10分钟以上,这样毒性可以降低。 买牛肝菌温馨提示:

1、认熟不认生,认识的、大众的菌子再买,不认识的菌子再诱人也别买。

2、不一定颜色鲜艳的菌子才有毒,有些无色无味的菌子也有毒。

3、任何野生菌品尝下美味即可,切记不可贪吃,一周最好只吃一两次。

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