东北榛蘑炖鸡的做法，东北榛蘑还有这些功效！

东北榛蘑呈伞形，淡土黄色，老后棕褐色。盖顶中部有平伏或直立的小鳞片，老熟后近光滑，盖的边缘有放射状排列的条纹。撕开菌盖可见蘑肉白色；菌柄细长，圆柱形，基部稍粗，柄多弯，高5-13厘米，有纵条纹，内部松软至空心。

它富含大量钙、磷、铁等微量元素、蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。

榛蘑不仅可以食用，还可药用，具有祛风活络，强筋壮骨的功效，可以用来治羊痫风、腰腿疼痛、佝偻病等。经常食用还可预防视力减退，治疗夜盲症，缓解皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

东北榛蘑炖鸡的做法推荐

东北榛蘑炖鸡

主料：榛蘑130g，鸡腿2只

辅料：干红辣椒2个，大葱一棵，大料2个，花椒若干，生抽1汤匙，盐少许，蒜2瓣，香叶2片，老抽1汤匙，白糖一汤匙，姜适量

做法：

1、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒，静止15分钟；

2、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡；

3、泡发好的榛蘑一个个摘干净，保证去沙干净；

4、留一碗泡发沉淀好榛蘑的水，备用；

5、鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，放一些葱和姜进去；

6、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可；

7、油热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻；

8、加热水，要多加点尽量一次加够量，把沉淀过泡发榛蘑的水一起加入，放入生抽、老抽、白糖，开锅后加入榛蘑；

9、半小时后加盐，再小火炖一刻钟左右，汤汁变浓，就可以关火了。

东北榛蘑的功效

东北榛蘑本身带有一种天然的香气，具有开胃的功效；其丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。此外，它还具有降低胆固醇的作用，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。

东北榛蘑中的维生素E含量很高，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤。另外，东北榛蘑里包含着抗癌化学成分紫杉酚，可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

经常食用东北榛蘑还可预防视力减退、治疗夜盲症、缓解皮肤干燥；并增强对呼吸、消化道传染病的抵抗力。

除此之外，东北榛蘑还富含油脂，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

东北榛蘑具有与天麻相同的祛风活络、强筋壮骨、镇静等功效。其多糖具有抗辐射、促进造血机能、调节免疫机能、抑制肿瘤生长等药理和保健作用。

东北榛蘑的适宜人群

东北榛蘑适宜大部分人群食用，尤其适合学生、长期上班等用眼过度的人群食用，具有预防视力减退和治疗夜盲症的作用。

女性群体如经常食用东北榛蘑，还能够滋养肌肤，改善皮肤干燥的问题。同时还具有延缓衰老的作用，让肌肤保持年轻状态。在防治乳腺癌和卵巢癌上也有一定的作用。

东北榛蘑还适宜高血压、高血脂、动脉硬化、羊痫风、腰腿疼痛、佝倭病、免疫低下、癌症、呼吸道疾病、消化道病等疾病患者食用。