榛蘑可以炖鸡吗？榛蘑炖鸡的做法

榛蘑炖小鸡 主料：干榛蘑50 克，母鸡1 只(约重1500 克) 调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片 做法：

1、鸡肉泡凉水中，加入少许料酒。静止15分钟。

2、榛蘑用凉水快速冲2次，然后放在盆里用温水发泡。

3、发泡好的针蘑要一只只摘干净，保证去沙干净。

4、留一碗发泡榛蘑的水，备用。

5、大鸡肉冷水下锅，焯一下去腥去浮沫，焯的时候可以顺手把不用的葱叶和姜皮放进去一起焯水后丢掉。

6、锅内放少许油，葱切段，蒜切两半即可。

7、油温热下滤掉水的鸡块，翻炒，加入调料一起翻炒片刻。

8、加热水，要多加点尽量一次加够量。放入生抽老抽白糖，开锅后加入榛蘑。

9、半小时后加盐，太晚加盐鸡肉不容易入味。

10、再小火炖一刻钟左右，汤汁变浓，就可以关火了。

为啥小鸡炖蘑菇要用榛蘑? 不仅因为榛蘑营养价值高，还因为它筋道，可以炖很长时间而不影响口感。它的重要营养价值还来自于一种叫“甘露醇”的成份，每100克榛蘑中含有

2、66克“甘露醇”，可以利尿、降压。 榛蘑既然是东北山珍，包含了东北浓厚的饮食气息，散养的小土鸡搭配上美味的干榛蘑，味道更鲜美醇香。