鲜羊肚菌的做法

羊肚菌的做法：

做法一、鲜羊肚菌蒸鸡

食材准备：野生羊肚菌适量、土鸡半只、姜切丝、酱油适量、生粉适量、蚝油适量

做法步骤：

1、羊肚菌洗干净与砍好的鸡块码

2、将调好的酱料淋在鸡和羊肚菌上，酱油、蚝油、生粉捞均匀

3、大火蒸15-20分钟出锅即可

做法二、羊肚菌炖鸡

食材准备：:童子鸡1只、羊肚菌、姜、葱、红枣、枸杞子、盐、清水

做法步骤：

1、童子鸡洗净将鸡爪和鸡屁股去掉。姜切片。葱打成结;

2、将葱姜和鸡注入清水，上锅开煮。羊肚菌先用凉水清洗几遍;

3、清洗好后再用温水开始泡。泡软后，在把根蒂部分去掉，因为里面有大量沙土。再清洗几遍，沥干备用;

4、用温水将枣和枸杞子泡软。这时候，锅已经要开了，要将过面上浮着的血沫撇干净;

5、撇净血沫待锅开后，将羊肚菌、枣、枸杞子一起放进锅内。炖1小时30分钟后，调入一点盐，即可。

做法三、红烧羊肚菌

食材准备：羊肚菌200克，火腿肉50克，青椒1个，豆瓣酱10克，酱油10克，味精3克，高汤适量，生粉10克，麻油5克，花生油25克

做法步骤：

1、将羊肚菌泡洗干净;火腿、青椒切成菱形片备用;

2、净锅放在旺火，倒入花生油烧热、放入豆瓣酱炒香，加入高汤、火腿、青椒、羊肚菌、酱油烧3分钟左右，加入味精调味，用生粉兑水勾芡，淋入麻油即可。

做法四、鸡翅羊肚菌

食材准备：羊肚菌100克、鸡翅300克、淀粉(蚕豆)10克、小葱20克、姜15克、酱油40克黄酒10克、五香粉1克、盐5克、猪油(炼制)50克、味精1克

做法步骤：

1、干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用；

2、鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时；

3、炒锅注入熟猪油，置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金黄色，捞入小锑锅内；

4、再放入羊肚菌、精盐、葱、姜块（拍松）、上汤600毫升，旺火烧开移至小火上煨约一小时；

5、待鸡翅煨粑，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心；

6、将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上，加入甜酱油、咸酱油、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。

羊肚菌有很高的食用价值多吃对身体有很大的益处。羊肚菌的家常做法也有很多，以上文章对羊肚菌的做法的介绍就到这里了。相信大家对羊肚菌的做法也有一定的了解了，如果你也喜欢吃羊肚菌就动手做一做吧！