羊肚菌炖西洋参

众所周知羊肚菌是一种保健菌,作用有防癌,美容健脾益胃等多种功效,可炒菜,可煲汤,口感也不错。西洋参,是用之补气的大补药材,一般与鸡肉或瘦肉炖才能发挥其功效。那么,今天和小编一起了解一下羊肚菌炖西洋参的做法吧! 羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。

羊肚菌炖西洋参,第1图

羊肚菌炖西洋参做法步骤 步骤 1 土鸡一只,切成块,这只鸡太肥了,被我把一部分皮拔掉了,用清水泡半个小时去掉血水。 步骤 2 准备好西洋参和红枣,西洋参我是用刀随便切一下。 步骤 3 准备好干的羊肚菌,羊肚菌我比较喜欢干的,我觉得比较香的。 步骤 4

羊肚菌炖西洋参,第2图

羊肚菌先用温热水泡4~5分钟,泡软了就可以对着水龙头冲洗沙子,这个方法会洗得更干净。干的羊肚菌下水以后就会变软,不要一直用水泡着,这样容易丢失营养。 步骤 5 冲洗干净的羊肚菌,把水分沥干备用。 步骤 6 砂锅里面放入鸡和西洋参红枣,加入清水。开大火,水开后转入小火慢慢炖,炖到一个小时左右。 步骤 7 放入事先准备好的羊肚菌,再炖半个小时,放入适量的盐就可以喝汤。 羊肚菌怎么洗?

羊肚菌炖西洋参,第3图

羊肚菌的清洗其实还是比较重要的,平时的时候用来煲汤都是比较讲究技巧的,在这么多的清洗方法中其实可以按照这下面的方式去做,清洗干净才能保证到它的正常营养,吃起来也是相对比较嫩滑。

1、发泡羊肚菌很有技巧,不能用开水,也不能用冷水,要用四五十度左右的温水,这种温度的水既能保证羊肚菌的香味发散出来,又不会破坏羊肚菌的口感。

2、水的量要适度,以刚刚浸过菇面为宜,大约二三十分钟后水变成酒红色,羊肚菌完全变软即可捞出洗净备用,发蘑菇的酒红色原汤经沉淀泥砂后要用于烧菜。

3、将干的羊肚菌浸泡在约45度的清水里30分钟,然后捞起轻轻挤出水分,原汤放一边沉淀,另取适量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗,反复2-3次,捞出羊肚菌备用。

4、原汤倒出最上面的部分,碗底黑色淤泥部分丢弃,然后再沉淀1次,最后保留完全无杂质的原汤。 羊肚菌怎么保存能放冰箱吗?

羊肚菌炖西洋参,第4图

一般是放在袋内密封、器皿密封、高温杀菌后密封,放干燥处保存即可。也可以清洗干净后,用保鲜袋装起来,放到冰箱的保鲜柜里。 羊肚菌不能与什么一起吃 羊肚菌+粽子:身体不适 禁忌人群:过敏者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者。 羊肚菌可谓是大自然的恩惠,是非常难得的菌类,要是喜欢吃羊肚菌的亲不要错过这道养生汤哦!多吃吃这种汤料食材还是相当不错的。

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