泡发木耳多加这3步，木耳泡发得又快又干净

1、木耳该用热水还是冷水泡呢? 大多数人泡木耳的时候觉得用热水直接来浸泡木耳，不仅可以节省时间，而且还可以快速把木耳泡发大，其实用热水确实可以把木耳泡发的非常的快速，但是热水的浸泡会破坏木耳表面的营养成分，那么我们食用木耳就失去了它的价值了，而且口感也会绵软发黏。但是用冷水就不会出现这个问题了，虽然泡发时间会长一点，但是不会影响木耳的营养和口感。

2、泡木耳时需要加什么东西吗? 加白糖可以加速木耳吸水的能力，可以加速木耳的泡发速度，泡然后再往木耳里面加入一勺面粉，加入面粉可以吸附木耳中的杂质，这样使泡出来的木耳干净卫生。把面粉和白糖搅拌均匀，最后在用一个大碗扣住木耳，接下来就是等待了，浸泡五分钟左右。

3、泡木耳最重要的一步! 五分钟后我们双手拿着碗，然后不停的摇动它，摇动3分钟左右，木耳就能发胀了，如果要想木耳更大更软，就再多摇2分钟，摇完以后木耳就完全泡发了，这个时候来看看泡木耳的水已经很脏了，木耳里面的泥沙和杂质已经被面粉全部给吸附下来了。最后我们再用清水冲洗干净就可以了。

泡发木耳的方法已经教给大家了，其实这个原理非常的简单，主要就是记住冷水浸泡，加白糖和面粉，最后就是快速摇晃，摇晃可以加速水分子的运动，使得木耳能快速吸收水分，同时白糖也能帮助木耳充分吸水，所以木耳就能在短短几分钟就泡发好了。大家可以试试看小编推荐的方法。