海鲜菇不焯水可以直接炒吗?怎么做好吃?

海鲜菇又名蟹味菇,是一种优良的珍稀美味食用菌,具有多种营养成分和功效。含有丰富维生素和17种氨基酸,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是根以上部分的提取物具有多种生理活性成份,能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。还有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功效。 海鲜菇不焯水可以直接炒吗?怎么做好吃?,第1图 海鲜菇需要焯水吗?

需要,蟹味菇会有它独特的一种近似海鲜类的腥味,一般在开水里加生姜焯下水比较好吃,这是做蟹味菇的技巧,然后多加些食材下去一起烹饪,味道营养更佳。菌类一般都需要焯水,烫一下更好。

海鲜菇与哪些食材搭配好吃?

海鲜菇滑蛋

用料:海鲜菇,蛋,葱花,盐,黑胡椒,油,玉米淀粉,水

做法:

1、海鲜菇洗净,下锅翻炒至略熟,加盐,起锅备用。玉米淀粉加水拌匀。

2、加鸡蛋打开,搅拌好后,加入盐,黑胡椒,葱花,水淀粉,海鲜菇。

3、等到锅热了以后,加入油,之后加入混在一起的各种食物,然后炒开。

4、待蛋液一凝固就出锅,以免变老。

海鲜菇不焯水可以直接炒吗?怎么做好吃?,第2图 彩椒虾仁海鲜菇

用料:海鲜菇,虾仁,彩椒,姜末,蒜末,料酒,淀粉,盐

做法:

1、虾仁放入适量的盐、料酒和淀粉,拌均匀腌制一下;

2、热锅凉油,放入腌制好虾仁进去煸炒一下;

3、虾仁变色后马上盛出来备用;

4、热锅凉油,放入海鲜菇进去翻炒;

5、海鲜菇翻炒软后放入红黄彩椒进去翻炒;

6、再放入刚炒好的虾仁进去翻炒均匀;

7、最后加入盐调味即可盛入盘中。 海鲜菇不焯水可以直接炒吗?怎么做好吃?,第3图 小窍门

1、虾仁加入点盐、料酒和淀粉等调味料腌制一下后先煸炒虾仁变色即可盛出;

2、先放入海鲜菇进去翻炒,炒至海鲜菇微微发软;

3、彩椒和虾仁都无须炒太长时间,简单的翻炒就可以加入点盐调味了。

海鲜菇不能和什么同吃?

1、没有什么不能和海鲜菇同吃的食物,海鲜菇是一种容纳性菌类,和什么在一起搭配都没问题。

2、海鲜菇营养丰富,和其他菜在一起搭配会更加丰富菜的味道,使菜更加健康。

海鲜菇的食用禁忌

1、发霉腐烂的海鲜菇不要食用,以防食物中毒。

2、海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃。有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好,没有完全煮熟就吃了,其实这样对身体很不好。

3、没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药。现在的农产品谁都不敢说百分百的安全,只有经过高温煮熟,才能最大限度的去除农药的残留物。

4、海鲜菇属于菌类,在保存的过程中,可能会由于保存不当,而引起某些病毒,经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透,才可以食用。

禁忌人群:孕妇

适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜便秘者、体弱的人群、癌症患者、心血管疾病患者以及发育期儿童食用。

以上就是小编今天为大家带来的关于海鲜菇的介绍,海鲜菇入菜口感爽滑,营养丰富。但大家要注意海鲜菇烹饪前焯水口感更佳,同时也不要忘了一定要完全煮熟食用哦。

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