鸡汤里可以放白玉菇吗?

在中国人的饮食习惯里,喜欢用各种汤品来滋补身体,尤其是鸡汤,然后在鸡汤里放入一些配菜,当然菌类食品是常客,那么鸡汤里可以放白玉菇吗? 鸡汤里可以放白玉菇吗? 可以放,鸡汤里放入白玉菇可以增加汤汁的鲜美,也让鸡汤变得更有营养,下面我们就去看看白玉菇炖鸡怎么做吧。 材料:家养老母鸡,白玉菇,黑木耳,枸杞子,生姜,料酒,小葱 做法:把鸡彻底冲洗干净,剁成小块。待水开后放入鸡块,焯2-3分钟。焯好的鸡肉去除浮沫,再清洗干净。将鸡放入汤煲中,加适量清水,放入姜片。加入料酒,大火烧开。待水烧开后,加入白玉菇。加入洗净的黑木耳和枸杞子,放入葱段,改小火慢炖2-3小时。煲好的鸡汤,拣去葱段,调入适当的盐即可。

鸡汤里可以放白玉菇吗?,第1图

白玉菇鸡汤的功效 科学研究发现,白玉菇能够提高免疫力,并能抑制癌细胞的产生。白玉菇含丰富的纤维素、蛋白质、矿物质、维生素及人体必需的18种氨基酸。丰富的纤维素有助于体内废物代谢和毒素的排出,以促进排便、缓解便秘。还可以降低血压,预防动脉粥样硬化、心脏病等。 白玉菇富含多种微量元素,其中有机硒元素含量尤高,可防止细胞氧化,活化免疫系统及对抗肿瘤,可减低罹患乳腺癌、肺癌概率。白玉菇富合维生素及18种氨基酸,其中赖氨酸与精氨酸的含量高于一般菇类,有助于活化脑部功能,协助制造抗体,增加肌肉量并减少脂肪囤积,预防癌症。白玉菇鸡汤有利于增强免疫力,帮助身体恢复。

鸡汤里可以放白玉菇吗?,第2图

做白玉菇炖鸡时要注意什么?

1、黑木耳、白玉菇还可以换成胡萝卜、山药、白萝卜、芋艿等等,总之看个人喜好。

2、煲汤首选老母鸡,煲的时间也要随鸡的年龄来算,总之鸡越老煲的时间也要越长。

3、水的量要一次性加足,切忌中途加冷水,因为正在加热的肉类遇冷收缩,蛋白质不易溶解,汤便失去了原有的鲜美。

4、切忌早放盐,因为早放盐会使肉中的蛋白质凝固,不易溶解,从而使汤色发暗,浓度不够,影响美观,也不要放太多的葱、姜、料酒等调料,以免影响汤汁本身的原汁原味。

5、肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。蛋白质高的食物尽量不要和白玉菇同时食用。肾病患者禁食,影响肾病的治疗效果和周期。患有糖尿病患者应少食用白玉菇,糖分吸收过量会加重病情的症状,延误糖尿病的治疗。

6、对腥味较为敏感的人应忌口食用白玉菇,对腥味敏感的人食用容易反胃。患顽固性皮肤癌痒症者忌食。

7、孩子和胃肠功能很差、经常腹泻的人最好别多吃白玉菇,多吃反而会降低其他营养素的利用率。

鸡汤里可以放白玉菇吗?,第3图

以上就是小编整理的白玉菇炖鸡的做法以及功效,其实方法很简单,但是需要注意白玉菇炖鸡的禁忌哦。

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