白玉菇和海鲜菇有什么区别？

白玉菇和海鲜菇的区别

1、外形区别

白玉菇的菌盖直径较小，一般在

1、5-2厘米之间，而海鲜菇的菌盖直径较大，一般是2-13厘米。所以，从外形来看，白玉菇一般叫海鲜菇小。从两者的大小看来，我们也是可以区别海鲜菇和白玉菇的。

海鲜菇一般是丛生的，每丛有15-50株不等的海鲜菇，其菌肉是白色的，质地较为脆。菌柄是圆柱形的，长度在3-12厘米之间，一般伞柄的上端较粗，下端较细。白玉菇也是丛生的，每丛的白玉菇也在15-50株之间。白玉菇经过三个发育过程，这和海鲜菇是有很大区别的。

2、味道区别

海鲜菇的味道很鲜，肉质较厚，质地坚韧，口感非常好。而白玉菇吃起来有些许的涩味，用热水焯一下再烹饪可以将涩味去掉。用热水焯过的白玉菇吃起来比较脆嫩，清甜可口。海鲜菇和白玉菇都是非常美味的食材，从味道上就可以将二者分别出来。

3、功效区别

白玉菇的蛋白质含量较高，且含有很多的氨基酸和微量元素，有非常强的保健作用。经常食用白玉菇可以使新陈代谢加快，还具有降胆固醇含量的作用。海鲜菇的蛋白质和氨基酸含量也比较多，同时还含有多糖体，有消除自由基的作用，海鲜菇可以防癌抗癌、抵抗衰老的功效。

白玉菇的家常做法推荐

虾干白玉菇烩丝瓜

主料：丝瓜2根，白玉菇1盒，虾干10g

辅料：橄榄油适量，盐适量，白糖1g，水淀粉适量，香油适量，葱姜适量，蒜瓣3个，料酒5ml

做法：

1、准备好所有的食材，虾干用清水浸泡洗净备用；

2、丝瓜去皮切块，加少许盐腌制片刻；

3、炒锅倒油，爆香葱姜蒜，倒入虾干翻炒，加入料酒炒香；

4、再加入白玉菇翻炒，加入盐和糖继续，倒入丝瓜翻炒均匀；

5、淋入少许的冷水烧制3-5分钟，再淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油炒匀即可。

白玉菇鸡蛋汤

主料：白玉菇150g，鸡蛋1个

辅料：油适量，盐适量，葱花适量，鸡精适量，水淀粉适量

做法：

1、白玉菇去掉头部的泥土，洗净，鸡蛋打散；

2、油锅烧热，下入葱花爆锅，下入白玉菇炒一下；

3、添入凉的水烧开，水开后，倒入蛋液，搅散成蛋花；

4、调入水淀粉勾芡，调入适量盐，鸡精即可。

白玉菇和海鲜菇都是营养价值非常丰富的食材，常吃一些白玉菇可以增强免疫力、通便排毒，对身体有很大的好处。白玉菇的做法也比较多样，无论是炒还是煮，都是非常好吃的做法。