草菇怎么挑选

草菇怎么挑选

首先，草菇的颜色是可以分辨好坏的，草菇最常见的颜色是白色或者灰褐色，如果表面发黄的草菇说明是不太好的，不要购买。其次，草菇应该选那种幼嫩的，质地硬，菇体完整无破损，而且本身没有霉烂，这种是比较优质的。最后，大家还可以闻一下草菇是否有异味，有异味一般是说明已经变质了，不要购买，而如果看到草菇上有发粘的物质，说明也是变质了的，也不要买哦。

二、菇农在选购草菇菌种时应注意下列几点：

（1）草菇菌丝为透明状，银灰色，分布均匀，菌丝较为稀疏，有红褐色的厚垣孢子为正常的菌种。草菇母种、原种、栽培种，如厚垣孢子较多，一般地说，子实体较小，反之，子实体则较大。

（2）若银灰色草菇菌丝间掺杂有洁白线状菌丝，随后出现鱼卵状颗粒，久而成黄棕色，则可能混有小菌核杂菌；若瓶内菌丝过分浓密、洁白，也可能是混有杂菌，都应淘汰。

（3）如果菌种瓶内菌丝逐渐消失，出现螨蚀菌斑，说明染有螨虫，应淘汰。

（4）瓶内菌丝已萎缩，出现水渍状液体，有腥臭味者不能使用。

（5）草菇栽培种的菌龄以18天左右为宜，超过30天的最好不使用。

草菇的营养价值

1、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的3

8、2%。

2、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用。

草菇豆腐煲

一、食材：草菇、豆腐3条、黑木耳1小把、辅料：生抽1勺、蚝油1勺、小葱1根、油适量、盐适量、咸鲜口味，烧工艺廿分钟。

二、步骤：

1、准备好原材料、

2、热锅凉油，放入草菇进去煸炒；

3、翻炒几下后加入黑木耳进去翻炒；

4、加入少许水；

5、再加入点生抽和蚝油焖煮两分钟；

6、放入日本豆腐块翻炒均匀；

7、加入适量的盐调味，再大火收汁，盛入小钵中，表面撒上小葱末。

8、端上桌了。

以上是小编对草菇怎么挑选、草菇的营养价值及草菇豆腐煲的做法，在此小编相信大家看过小编的讲解以后会在买草菇的时候会挑选草菇，同时也对草菇的营养价值有所了解，最后有感兴趣的朋友们可以尝试草菇豆腐煲的做法。