草菇可以生吃吗?草菇的营养价值与做法

草菇是一种美味的食用菌,草菇还可以用来煮汤或者当做各种荤菜的配料。草菇的做法简单又百搭,受到了很多人的喜爱,草菇能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,护肝健胃,增强人体免疫力。那么草菇可以生吃吗? 生草菇有一定的毒性,草菇未煮熟食用会中毒,所以食用时注意一定要多煮、多炒,保证熟透了再上桌。 草菇是食用菌的一个种类,因为生长在稻草上而得名,又名兰花菇、美味草菇、美味包脚菇、中国蘑菇、秆菇、麻菇、南华菇、贡菇、家生菇等,在东亚与东南亚都有养殖,并被广泛地作为一种食材使用。在亚洲位于上述地区的国家中,很容易找到新鲜的草菇。但在这些国家以外,通常只能找到罐装或烘干的草菇。草菇与致命的鬼笔鹅膏十分相似,但可通过其孢子印而区分。草菇的孢子印为粉红色,而鬼笔鹅膏为白色。

草菇可以生吃吗?草菇的营养价值与做法,第1图

草菇营养丰富,味道鲜美。每100克鲜菇含20

7、7毫克维生素C,

2、6克糖分,

2、68克粗蛋白,

2、24克脂肪,0.91克灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-4

4、47%。此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。中医认为草菇性寒、味甘、微咸、无毒,还能消食祛热,补脾益气,清暑热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。一般人群均可食用,更是糖尿病患者的良好食品。

草菇可以生吃吗?草菇的营养价值与做法,第2图

草菇怎么做? 草菇肉片 做法:草菇去根部后洗净,切成薄片。里脊肉切片,用料酒,盐,生粉用手抓匀。青红椒洗净后切片,锅内水开后倒入草菇绰水一分钟后捞起,用清水冲洗一下后沥干水分。锅内倒油,待5分热时倒入肉片爆至变色捞起。锅内留余油,倒入草菇青红椒一起翻炒,加入料酒去菌菇味,加入盐。倒入肉片,加入清水,大火盖上2分钟,之后加入鸡精调味翻炒均匀熄火。

草菇可以生吃吗?草菇的营养价值与做法,第3图

草菇烧豆腐 做法:豆腐切片;青椒、小红辣椒切片;草菇洗净切片;煎锅中倒油烧热,先爆香姜片,再放入豆腐片煎至两面金黄;炒锅中倒油烧热,放入草菇炒香,放入豆腐片翻拌均匀;加入耗油和适量清水,炒匀后转小火,烧约5分钟至入味;最后放入青椒和小红辣椒,翻炒几下,加盐调味就可以啦。

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