教你如何挑选金针菇？夏季金针菇怎么吃？

金针菇的挑选方法

1、看颜色

优质的金针菇颜色较为自然、均匀以及柔和，不会太亮眼。且其菌盖从中间至边缘的颜色深及浅，菌柄则是下深上浅。

2、看菇帽

优质的金针菇的菇帽是半球形的、未长开的。那些菌帽已经长开了的或者是已经开裂了的金针菇则比较老，不新鲜。

3、看菌柄

金针菇的菌柄长15cm为佳，因而在金针菇的选购时，要着重挑选这类金针菇。

4、看小黄斑

优质的金针菇的首要条件便是新鲜，新鲜的金针菇的菇帽上没有黄色斑点，挑选时可要注意了。

5、闻味道

优质金针菇气味清香，没有异味。经过特殊处理的金针菇往往带有一股刺鼻的气味，这种金针菇一定不要选购。

金针菇的美食推荐

一、凉拌金针菇

主料：金针菇200克，小米椒3个

辅料：油适量，盐适量，陈醋1汤匙，酱油2汤匙，香油少许，蒜1个

做法：

1、备好食材：金针菇、辣椒、蒜头；

2、金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎；

3、水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟，捞起，放入碗中；

4、锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉；

5、倒入陈醋、酱油、香油拌匀，铲起油淋在金针菇上面即可。

二、金针菇海带汤

主料：海带丝50g，金针菇50g，胡萝卜1/2个

辅料：油适量，盐适量，鲜辣粉适量，鸡精少量，香菜适量

做法：

1、金针菇去掉老根，海带丝开水煮至2分钟；

2、胡萝卜切丝，海带丝切段；

3、炒锅倒油，爆香葱花，倒入胡萝卜和海带翻炒片刻关火；

4、然后食材放入砂锅加入适量的清水，加入鲜辣粉，加入盐煮上3分钟；

5、再加入金针菇继续煮上3分钟，加入适量的鸡精，撒上香菜关火即可。

这道养生食疗汤，非常适合老人的养生食疗，可降压减脂，醒脑强身，同时还是减肥人士的减肥佳肴。而随着夏季天气变热，人们越来越没胃口，可以试试以上小编推荐的凉拌金针菇哦，不仅开胃下饭，还可以补充营养。

金针菇的种植利润分析

要种植金针菇，首先要考虑到种植金针菇需要花费的成本。金针菇的种植成本主要是根据种植的规模大小来决定的，种植规模小的基本不需要什么成。至于那些种植规模较大的，它们的成本有几千的，也有几万的。据了解，金针菇的投入产出比一般在1:2-3左右，因而金针菇的种植利润还是很可观的。

金针菇的市场潜力巨大，种植利润可观，而且小规模种植成本较低，想要种植的朋友不妨尝试一下。而对于购买金针菇来烹饪美食的朋友也要注意以上几种挑选小技巧，谨防挑到劣质的金针菇哦。