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番茄金针菇肥牛卷的做法

认证作者 花若溪子
花若溪子

4个月前

摘要 金针菇具有很高的药用食疗作用。今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅,用酸甜开胃的番茄做汤底,调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味,最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛,10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是,这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多,非常适合想要减肥的人。
 金针菇具有很高的药用食疗作用。今天给大家奉上一道即美味又很快手的简易小火锅,用酸甜开胃的番茄做汤底,调入两个泡椒和泡椒水增加酸辣味,最后加入蔬菜、金针菇和提前烫过的肥牛,10分钟不到好吃又快手的简易小火锅就上桌了。最为重要的是,这一锅可比在外面直接吃涮肉所摄入的热量低很多,非常适合想要减肥的人。
番茄金针菇肥牛卷的做法,第1图

用料

肥牛150克、金针菇100克、西红柿3个、油菜(小)4颗、食盐3克、葱1段、姜2片、泡椒2个、橄榄油1/2汤匙、水650毫升

做法

1、小油菜洗净、金针菇去掉根部用盐水浸泡15分钟后控水,葱姜切丝,番茄洗净去皮切块

2、开一锅水,将肥牛放进去烫散后立马捞出用温水冲去浮沫控水备用

3、石锅里放一点橄榄油,放入葱姜丝炒出香味

4、放切好的番茄块,小火慢炒出浓浓的番茄汁,加入两个泡椒、一勺泡椒水、多半碗的白开水,大火煮开转小火煮5分钟

5、放油菜和金针菇,调入1勺的盐,煮1分钟左右

6、放提前烫过的肥牛关火,待石锅内的汤汁停止沸腾后即可食用
番茄金针菇肥牛卷的做法,第2图

金针菇的营养价值

⒈金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”;

⒉金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身;

⒊金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于食物中各种营养素的吸收和利用,对生长发育也大有益处,因而有“增智菇”、“一休菇”的美称;

⒋金针菇可抑制血脂升高,降低胆固醇,防治心脑血管疾病;

⒌食用金针菇具有抵抗疲劳,抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。

⒍经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。
番茄金针菇肥牛卷的做法,第3图

金针菇的烹饪方法非常多,可以炒、煮、凉拌以及烧烤,小编最喜欢的吃法就是烧烤了,又香又辣,但是易上火,而这道番茄金针菇肥牛卷更为鲜美营养。给大家说个做这道菜的小窍门:提前将肥肉烫一下,一是去除肥牛多余的油脂,二是为了最后汤色更纯净、没有杂质。而且烫肥牛的时间不要太久避免口感过老;番茄一定要小火炒成汤汁后再加水,要不然直接加水番茄汤会不够浓厚。
 
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