金针菇大棚种植，金针菇食用注意事项

1、选择适宜的栽培时间

温室大棚金针菇大多数属低温型品种，菌丝生长适温18-20℃，菇菌形成适温6-8℃。据此，温室大棚金针菇一般适宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。

2、培养料的配制

培养料以木屑和米糠为宜。木屑以细碎的柳、杉木屑最为合适。使用前，最好要经过1年以上的堆积处理。在堆积过程中要经常浇水，保持木屑潮湿，以除去木屑中对菌丝生长有害的物质。

3、装瓶灭菌

用800毫升的塑料瓶装料，大约每瓶装料480克。培养料表面要压实，并保证每瓶装入的培养料相等，松紧一致、高低一致，这是将来发菌一致、出菇同时、菌柄长短一致的前提。

瓶盖封好后，要立即进行灭菌处理。放置时间过长(夏天2-3小时)就会发酵。灭菌可采用常压灭菌和高压灭菌两种。常压灭菌，料内温度达98℃以上后维持4小时；高压灭菌，料内温度达120℃持续70分钟。灭菌结束，瓶子趁热放在经消毒的冷却室中，冷却至25-20℃，及时接种。

4、接种

一般是在无菌室中进行，菌种与培养料之比为1：50，菌种要求盖满培养料表面，这样能使菌丝生长均匀，并能有效防止杂菌污染。

5、菌丝体培养

将接好种的菌瓶及时转入培养室，温度应控制住18-20℃，空气湿度在60%-70%，一般2天左右菌丝开始萌动。每天通风换气2次，每次30分钟,20-25天后，金针菇菌丝即可长满菌。

6、搔菌

在一般情况下应先搔菌丝生长正常的瓶子，再搔菌丝生长较差的。若有明显污染以不搔为佳。搔菌方法有平搔、刮搔和气搔几种。

7、催蕾

此阶段温度应控制在12-13℃，给予足够低温刺激，促使原基形成。但在头3天内，还应保持90%-95%的空气相对湿度，以使菌丝恢复生长。

8、均育和抑制

均育是抑制处理的过渡阶段，室温应控制在8℃左右，空气湿度85%-90%，空气环境力求接近自然状态，以促菇蕾在低温环境中分化分枝。 金针菇食用的注意事项

脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多，阳虚体质忌食；慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。金针菇宜熟食，不宜生食。其实平日烧烤摊上的金针菇烤串建议最好也不要吃。

金针菇虽然味美，但是脾胃虚寒者比建议多吃哦。关于金针菇大棚种植技术有兴趣的朋友可以参考参考哦！