金针菇的栽培方式与种植条件

金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。那么金针菇的生长需要什么样的条件呢?下面一起去了解一下吧。 金针菇生长条件 金针菇的生长需要一定的条件,其中主要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。

1、营养条件 金针菇是腐生菌,不能进行光合作用,生命活动所需要的营养物质,只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。 ①碳源:金针菇能利用多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以利用木材中的纤维素、木质素为碳源。但它分解木材的能力弱,如果用杂木屑作栽培料,以经过堆积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇生长需要的材料较多,除木屑外,棉籽壳等农林废弃资源都是很好的栽培原料。 ②氮源:金针菇对氮的需要量较香菇高,培养基质中氮素营养对金针菇的菌丝生长和子实体的发育影响很大。 ③无机盐:金针菇的生长需要一定量的无机盐类,如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素,其中以磷、钾、镁三元素较重要。

金针菇的栽培方式与种植条件,第1图

2、水分 金针菇和其他菇类一样,一切生理活动,包括营养的吸收、运输,菌丝体的增殖,子实体的发生和生长都必须在一定的水分条件下才能进行,培养料的水分含量过低或过高都会影响金针菇的生长。金针菇为喜湿的菇类,耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65%的培养基中,生长发育好。菌丝生长前期,培养室的湿度要控制在70%左右,培养室的湿度过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应控制在85-95%之间。

3、温度 温度是影响金针菇生长的重要因素,温度对金针菇的菌丝生长子实体的形成、发育及质量都起着十分重要的作用。菌丝生长和子实体生长的温度要求是不同的。金针菇菌丝在4-32℃的范围内均可生长。低于3℃和高于34℃时停止生长。温度8℃以上时生长速度逐渐加快。22-26℃为菌丝生长最适范围。子实体生长最适温度为12-15℃。在10℃和15℃条件下,子实体形成只须13天。

金针菇的栽培方式与种植条件,第2图

4、光线 金针菇不同生育阶段落对光的要求不同。在菌丝生长阶段不需要光照,在完全黑暗的条件下,菌丝正常生长。子实体生长有明显的向光性,在完全黑暗的条件下只长菇柄,不长菌盖,栽培实践中可利用这一特点来控制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较大。在明亮的条件下,菇的色泽深,呈褐色,菇柄基部绒毛较多;在黑暗条件下,菇的色泽较浅,菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色,而且菌盖小,菌柄长,生产上可利用这一特点来控制菇的色泽,生产出经济价值较高的金针菇。

5、空气 金针菇是好气性的真菌。子实体的生长发育需要新鲜空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反应很敏感。当空气中的二氧化碳含量超过1%时,就会抑制菌盖的发育;二氧化碳浓度0.06-

4、9%时,菌盖的直径随着二氧化碳浓度的增加而变小。

6、酸碱度 金针菇菌丝在PH值3-

8、4的范围内均能生长,菌丝生长的最适PH值范围是4-7,其中PH值6时菌丝生长最快。适合子实体生长的PH值为

4、5-7,最适PH值是5。

金针菇的栽培方式与种植条件,第3图

金针菇的栽培方式 瓶子栽培是用玻璃瓶作容器进行栽培的方式,也是以往代料栽培中经常采用的栽培方式。它具有操作方便、管理容易、能生产优质菇等优点。但生产起来较为费工费时,灭菌和搬运过程中瓶子容易破碎,造成成本偏高。 塑料袋栽培是用耐高温高压的聚丙烯塑料袋进行栽培的方式。它除具有瓶子栽培的优点外,还具有便于搬运,不易破损等优点,但容器只能使用一次,成本偏高。大床栽培是把培养料铺成床面状进行生料栽培的方式。它具有操作方便,栽培容易,成本低廉,便于大规模生产等优点,但管理难度大,容易造成杂菌污染,难于生产优质菇。 阳畦栽培:是一种露天生料栽培方式。它具有大床栽培的优点,但受自然条件的影响较大,管理难度大,难于生产优质菇。深层发酵生产这是一种在大型发酵罐(瓶)中繁殖菌丝体的工业化生产方式。它具有生产周期短、批量大、产量高等优点;但设备投资较大,工艺要求较高,不适于家庭生菇房的建造或选择:为了满足金针菇不同生育阶段对温度、湿度、光照等条件的不同要求,在建造和选择菇房时必须考虑并满足这些要求。菇房可设在平房或楼房内,也可选在地下室或人防工程内。

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