怎样做出超好吃的素炒鲜香菇？

香菇的味道鲜美，营养丰富，可做成许多佳肴。并且香菇在我们的日常生活中极其常见，原材料获得极其方便，再用一些平常常见的蔬菜和香菇一起做成美味可口的菜品。香菇清香鲜美，做成菜肴，能增进食欲，无论对平常人或是病人都是佳品。那么下面我就会为大家列举出几种超好吃的素炒鲜香菇的制作方法。

素炒鲜香菇1

营养高，热量低，非常快手的一道素菜。

1、用料

鲜香菇

青红椒

盐，油

2、素炒鲜香菇的做法

（尽量买厚点有花纹的鲜花菇。）

步骤1

花菇洗净，不要泡浸，切薄片。

步骤2

锅洗净烧很热，下油。倒入香菇中火煎炒，等香菇微微焦黄有香味出再放入青红椒，盐翻炒几下就可以出锅。素炒鲜香菇的做法步骤3

小贴士

香菇，青红椒都很快熟，炒时侯香菇会出点水份不需要另加水炒。

素炒鲜香菇2

1、准备好食材。

2、香菇切花刀。

3、红尖椒切圈，葱蒜切末。

4、锅里倒入适量清水，加一勺盐烧开，先放香菇，再放辣椒圈焯水捞出沥干。

5、锅里倒入适量油，放葱蒜末爆香。

6、放油菜心，加少许盐翻炒片刻。

7、加入焯水的香菇，鸡精翻炒均匀，加入适量开水焖一下

8、盛入盘中摆盘，淋上芡汁，将红辣椒圈点缀在香菇上。

小贴士

香菇如果不切片，整个炒最好挑颜色相同，个头大小一样肉质厚实的，切花刀焯水后形状好看。

拓展知识：香菇是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。香菇--真菌皇后。香菇，又称香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香，香气宜人，营养丰富，不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上，而且素有“真菌皇后”之誉。

香菇功效：

1、降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。

2、常吃能促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。

3、多吃对于预防感冒等疾病有一定帮助。

4、多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制肿瘤细胞的生长。

5、腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇，有一定的减肥效果。

香菇的食用禁忌

1、鹌鹑肉与香菇食物相克，不宜与鹌鹑肉同食，否则可能会使人体产生血管痉挛。

2、香菇是发物，脾胃寒湿气滞者慎食。

鲜蘑菇的烹饪方法比较多，以各地的风俗习惯为主，而素炒鲜蘑菇是比较流行的做法，能保持蘑菇的原汁原味，适合喜欢清淡饮食的人。其营养价值和药用价值以及食疗价值，都是非常高的，曾经被认为是食物中的珍品，是菌类之王。素炒鲜香菇一定会让你胃口大开，何不立即行动尝试着自己做一下呢？