香菇如何清洗?清洗香菇的小窍门

香菇是我们日常生活中最常见的食用菌之一,我国香菇产量位居世界第二,又称冬菇、花菇、香菌、香蕈等,因其含有一种独特的菇香,故称“香菇”。香菇因受生长环境的影响,所以在食用前必须清洗,那么该怎样清洗香菇呢? 香菇如何清洗? 清洗干香菇的时候最好用筷子或者手将水的方向朝向一个地方搅拌,这样能很好的让香菇表面的泥沙或者菌类附着物搅落下来,这样反复多搅拌几次就能让泥沙很好的洗净。在搅拌的时候要注意沿着顺时针搅拌,不能反方向来回搅拌,这样不仅不能洗掉附着物,还有可能让已经洗掉的泥沙重新的附着在香菇上。

香菇如何清洗?清洗香菇的小窍门,第1图

先用水把香菇表面的灰尘泥土洗去,找一个空盆,倒入2勺咸盐,把洗过一遍的香菇放入盐盆里,然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右,15分后,用手轻轻搓揉香菇的表面。在盐水盆里用筷子让香菇转几圈(这样会清洗的更干净);搓完香菇,用干净的水漂洗一下香菇即可。在清洗干香菇之前可以先将根部去掉,然后头部加入温水中变软后,用手朝一个方向慢慢的搅拌,这样能让泥沙很好的沉入盆底部。

香菇如何清洗?清洗香菇的小窍门,第2图

怎样挑选鲜菇? 选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3~6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。最后,鲜香菇应在低温下透气存放,保存最好不超过3天。干香菇则要密封,放于避风阴凉处,注意防潮。

香菇如何清洗?清洗香菇的小窍门,第3图

现代营养学认为,香菇作为一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类,营养丰富自然不用说,关键是它含有的香菇多糖,能提高辅助性细胞的活力,从而增强人体的体液免疫功能。除此之外,香菇的价格也是比较实惠的,所以大家平常可以多吃点香菇哦。

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