香菇和花菇哪个营养好？香菇和花菇有什么区别？
香菇的营养成分
香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)等营养元素。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等。干香菇的水浸液中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。
花菇的营养成分
花菇富含蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素
1、B
2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。花菇氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。
香菇和花菇有什么区别？
形态不同
花菇和香菇都属于一个系列的菇种，它们两者的形态特别相似，虽然花菇也可以叫做香菇，但花菇和香菇也有很大差别的，花菇上有白色带微黄的裂纹，属于优良的香菇品种，而香菇表面水分光滑，属于最普通的品种。
生长习性
虽然花菇和香菇两者的形态差不多，但花菇属于优良的香菇品种，对环境的适应能力更强，冬季时将温度控制在5℃左右也能进行生长，而香菇虽然生命力也很强，但冬季最好还是将温度控制在10℃，不然会停止生长。
晾干差别
其实花菇和香菇的区别也很多，它们两者都可以放在阳光下暴晒，使其可以长时间保存，不过花菇在阳光下暴晒后，菇纹会逐渐的爆开像花朵一样，而香菇中的水分会逐渐蒸发，整体形态不会有太大的变化。
营养价值
花菇和香菇虽然特别相似，但花菇的口感比香菇的更佳，而且当中蕴含的营养成分也很高，花菇食用后不仅可以帮助肠胃消化食物，还能预防胆结石、佝偻病等症状，而香菇中营养成分可预防贫血症、夜盲症等症状。
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分；花菇的营养价值也很高，对人身体的好处非常多；花菇从口感上比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，看自己喜欢哪种了。
