干巴菌怎样洗干净?干巴菌的做法

干巴菌怎样洗干净?干巴菌生长在树木旁边,而且有很多的细小缝隙,里面藏有很多的污垢,清理起来比较麻烦。

干巴菌怎样洗干净?干巴菌的做法,第1图

干巴菌怎样洗干净?

1、因为干巴菌的菌实体中,夹杂着腐草、松毛和泥沙,必须认真地清理。因此,买回家的干巴菌,要顺其纹理,把它撕成瓜子大小的形状,边撕,边摘除里面的杂物。

2、要是有松毛,先清理长在干巴菌里面的松毛,再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土,拣净杂质,成块地用棕刷逐一刷洗泥沙,并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草,撕拣完毕,再用清水捏洗数次。

干巴菌的做法

干巴菌作为珍稀野生菌其做法也是多种多样的,干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受广大群众的喜爱,荤素皆佳。可素炒也可混炒味道都是极好的。

要巴茵要炒好吃,在制作时就要注意二点:一是辣椒要够量,第二是炒的时间不要长。这样才能制作出味道鲜美的干巴菌。

下面我们就具体来介绍一下干巴菌的做法的其中两种。

1、干巴菌可素炒。

干巴菌怎样洗干净?干巴菌的做法,第2图

材料:新鲜干巴菌200克,青椒丝、盐、油、味精、蒜米、佐料各适量。

素炒时,将此菌撕为细丝洗净,配加青椒丝,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜异香扑鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人寻味,增进食欲。

2、干巴菌可荤炒。

干巴菌怎样洗干净?干巴菌的做法,第3图

材料:新鲜干巴菌200克,火腿100克,灯笼丝、鸡蛋清、盐、油、味精、芝麻油、酱油各适量。

荤炒时,是将洗净的菌丝浸入鸡蛋清后,在油锅中滑一遍,再配上火腿丝、灯笼辣丝,放入甜、咸酱油、味精等佐料煸炒,后盛入盘中,淋上少许芝麻油。这道加了火腿煸炒的菜肴,具有火腿和菌的鲜香,香气更加浓郁,滋味更加醇厚,用以佐酒佐饭,实令人食后难忘。

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