杏鲍菇怎么切成菱形?杏鲍菇的切法介绍

杏鲍菇的营养十分丰富,含有大量蛋白质、微量元素及多种维生素,在增强人体免疫力的同时,可以起到降脂、润肠等功效。对于菜的切法,普通人如果不是很注重的话,拿来上手就切,而对于注重的人就会切出各式各样的花样。杏鲍菇有多种切法,下面小编就来给大家分享几种杏鲍菇的切法,一起来看看吧!

杏鲍菇切得好坏,直接影响了整个菜品的质量、口感,还有美观程度。普通人如果不是很注意的话,就是拿来杏鲍菇直接上手就切,切出的形状,大小不一,而且没什么形状可言,就是一个圆圈的形状。

杏鲍菇怎么切成菱形?杏鲍菇的切法介绍,第1图

杏鲍菇的切法有哪些?

1、一般切片

把杏鲍菇清洗干净备用。直接放在案板上,去少许头的尾,然后斜着从头开始切片,切成一元硬币的厚度即可。

2、滚刀块

先斜切一刀,把切面翻朝上面。在切面的二分之一处(根据要切的块的大小而决定)斜切。再把上一次的切面翻朝上面。还是在约二分之一处斜切。这样不断地一翻一切,一翻一切就行了。

3、十字花刀

把杏鲍菇清洗干净。切成小片状,按照鱿鱼切花刀的方法来切,斜着从头切到尾,注意别切断。然后转90度,同样方法切直刀照样不能切断。十字划开就切好了。

4、菱形片

首先我们把杏鲍菇一分为二,然后放平到砧板上面,然后把刀斜着切,然后再平着切,这样杏鲍菇很快就切出了菱形状,而且非常小块很容易入味。

具体做法:

把杏鲍菇斜切成均等的段,立起来;

杏鲍菇怎么切成菱形?杏鲍菇的切法介绍,第2图

竖切成均等的片,放倒了看,就是菱形。

杏鲍菇怎么切成菱形?杏鲍菇的切法介绍,第3图

杏鲍菇的做法

茄汁杏鲍菇

用料:杏鲍菇3个,油适量,盐适量,番茄沙司适量,味精适量

做法:

1、杏鲍菇洗净切菱形片;

2、起油锅加热,放入杏鲍菇煸炒炒透,放入适量的盐煸炒;

3、然后倒入番茄沙司煸炒炒透,最后放入适量的味精炒匀即可。

杏鲍菇炒肉丝

用料:里脊肉适量,杏鲍菇适量,葱适量,淀粉适量,油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量

做法:

1、里脊肉切丝,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟,杏鲍菇切菱形片;

2、锅中放油,下入肉丝翻炒变色;

3、放入杏鲍菇翻炒至软,放入葱段,加盐、生抽调味即可。

杏鲍菇怎么切成菱形?杏鲍菇的切法介绍,第4图

对于菜的切法很多人讲究刀工,这样看起来非常美观,摆盘之后,就会让人食欲大增,杏鲍菇的切法也多种多样,看个人喜好了;杏鲍菇的营养也很丰富,经常吃杏鲍菇可以提高人体的免疫功能哦。

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