香菇竹荪炖鸡的做法，脾胃虚寒者慎食

香菇竹荪炖鸡的做法

食材：整鸡 1只、竹荪9-10条、香菇适量、大葱一根、老姜1头

做法：

1、处理鸡：将鸡拔毛并清洗干净，切成块状。

2、竹荪的清洗：将大葱切成段状，老姜切片。香菇洗净后，在菇伞上切个十字。将竹荪放入盆内用清水浸泡15分钟左右留着备用。

3、鸡的二次处理：将鸡块放入开水中，焯一下后捞出。用清水冲净鸡块表面的浮沫，之后放入砂锅中。

4、煲汤：一次性在锅里倒入足够量的清水，放入切好的大葱和姜片，盖上盖子，用小火煲一小时。

5、竹荪的二次处理：趁着煲汤的时间，我们可以将泡软的竹荪切去尾部，洗干净后放入温水中焯20秒钟，这是为了去掉竹荪的涩味。

6、竹荪上锅煲：捞出后将竹荪沥干放入煲好的砂锅中，再放入晾干的香菇，继续煲30分钟，然后根据自己的口味放盐，起锅即可。

注意事项：可以在放入竹荪的时候放入适量枸杞和大枣，大枣可以在第一次煲的时候就放，更加入味有营养。

香菇竹荪炖鸡的禁忌人群

1、一般人均可以食用。

2、尤其适合肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者常食。

3、由于竹荪性凉，因此脾胃虚寒、腹泻患者不适宜多吃。