鲜竹荪蛋怎么清洗?竹荪蛋的烹饪技巧

很多人都知道竹荪,竹荪煲汤的味道鲜美,营养丰富,受到很多人的喜爱。那么你知道竹荪蛋是什么吗?竹荪蛋要怎么清洗,怎么吃呢?我们一起来看看吧!

竹荪蛋是什么?

竹荪蛋顾名思义就是竹荪小的时候的样子,还没有成型的样子,是竹荪胚体,由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部分构成,在竹荪刚长出来的时候,会形成一个圆形胚体,这个就是竹荪蛋,竹荪蛋也很好吃,因此有人也采摘竹荪蛋来吃。

竹荪蛋具有竹荪同等的功效,丝毫不影响其价值,只是有人喜欢竹荪蛋,有人喜欢竹荪,它们的不同形态可以做出不同的美味,但是竹荪蛋还是具有能调节人体新陈代谢、增强人体免疫功能,还有滋补强壮益气、补脑宁神、生精补肾、健体的功效。

鲜竹荪蛋怎么清洗?竹荪蛋的烹饪技巧,第1图

竹荪蛋怎么清洗?

竹荪蛋的清洗是非常关键的,如果清洗不干净的话,会直接影响它的烹饪口感;清洗竹荪蛋,首先需要把外面的沾有泥土的皮给去掉,根须去掉,洗净上面的凝胶质;竹荪蛋皮可以食用,味道如同是木耳一样,蛋核需要去掉铁锈色泥样竹荪胞子,不然菜品泥腥味很重,会影响菜品风味。鲜竹荪蛋洗净后,最好把外面一层皮撕掉,这样味道更好。

竹荪蛋的烹饪技巧

1、竹荪蛋的外表圆圆的,对半切开以后可以明显的看见竹荪蛋里面分层的,一层包裹着一层,结构就如同是鸡蛋一样;竹荪蛋的食用方法比较简单,一般可以烧、炒、炖、煮、凉拌、做汤等。

2、竹荪蛋的味道清新,口感滑嫩,非常的好吃爽口,尤其是包裹在最外面的那一层透明的胶状薄膜,口感顺滑无比,只要你吃过一次,你便会被他的口感所折服;竹荪蛋做法有很多,可以同肉一起炖,也可以单独红烧。

3、竹荪蛋除了可以入菜以外,还可以做成竹荪酒,竹荪酒是采用了竹荪蛋和优质的高粱白酒等为主要原料,结合现代工艺精酿配制而成。竹荪酒具有天然竹荪的典型风味,色泽高贵,酒体醇和,绵甜净爽,品质卓越。

鲜竹荪蛋怎么清洗?竹荪蛋的烹饪技巧,第2图

竹荪蛋的美食做法推荐

红烧竹荪蛋

用料:新鲜竹荪蛋适量,大蒜适量,花椒适量,醋适量,泡椒适量,泡姜适量

做法:

1、将大蒜切片,泡椒泡姜切丁备用;

2、竹荪蛋处理好清洗干净,用清水煮竹荪蛋4~5分钟,用清水漂3~4次,切片备用;

3、热锅、倒油,将大蒜和花椒加入炒香;

4、再加入泡椒,继续煸炒,所有香味出来后,加入少量的黑醋,翻炒均匀后,加入适量的清水,开始熬汤汁;

5、汤汁大概熬

1、2分钟,加入处理好的竹荪蛋;

6、盖上盖子,中小火,15-20分钟,加入适量的盐和味精调味即可。

鲜竹荪蛋怎么清洗?竹荪蛋的烹饪技巧,第3图

竹荪蛋的食用价值非常的高,味道鲜美,口感嫩滑,吃一些竹荪蛋可以达到补充营养,强身健体的功效;在清洗竹荪蛋的时候也要认真清洗,否则会影响它的口感。

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