芙蓉竹荪汤的做法

竹荪芙蓉汤的做法

1、将鸡汤调好，倒入大碗内，加入适量的盐、料酒、清水。

2、大碗盖上盖，上蒸锅蒸20分钟。

3、在蒸鸡蛋羹的时候，边处理一下竹荪。干竹荪泡两分钟就可以了，千万别像普通竹荪一样泡很久，否则营养流失很可惜。

4、泡好洗净的竹荪连头尾一起切成节，注意，织金竹荪不需要任何特殊处理的。

5、头、尾部都不要舍弃，这点跟普通竹荪完全不一样。

6、锅内倒入清水，调入适量的盐、鸡精、料酒、色拉油。

7、倒入切好的竹荪煮开。

8、将煮好的竹荪汤倒入已经蒸好的鸡蛋羹内混合。

9、舀入小碗内就可以开吃了。

竹荪芙蓉汤的营养价值

它促进脂肪的分解，抑制胆固醇的合成，降低血脂水平，对减少腹部脂肪贮积有一定的作用。竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的顶峰。当然，在现实中，最能体现作为中国文化美食应有优秀品味者，又非“织金竹荪”莫属。

竹荪芙蓉汤食用注意事项

一般人群均可食用

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪也不能与鸭、蟹类等凉性食物同时食用。此外，上述方法对四肢发凉、时有腹泻等脾胃虚寒的人也不宜

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