干竹荪蛋怎么处理？干竹荪蛋怎么做好吃？

干竹荪蛋的处理方法

清洗干竹荪蛋最好用温的盐水浸泡半小时以上，泡好后最好能换2-3次水。因为竹荪蛋有粘液，用温热的淡盐水可以把这一层粘液清洗的干净一些。然后冷水下锅、放入泡好的干竹荪蛋，加热煮沸20分钟，再捞出来用清水洗干净即可。

泡发竹荪蛋的时候不要用热水，因为热水会把竹荪蛋中的营养成分流失掉。竹荪蛋的皮可以吃，味道和黑木耳差不多。蛋中心的灰褐色竹荪孢子粘液必须清理干净，否则会有一股很浓的土腥味。

竹荪蛋的烹饪技巧

1、竹荪蛋的外表圆圆的，对半切开以后可以明显的看见竹荪蛋里面分层的，一层包裹着一层，结构就如同是鸡蛋一样；竹荪蛋的食用方法比较简单，一般可以烧、炒、炖、煮、凉拌、做汤等。

2、竹荪蛋的味道清新，口感滑嫩，非常的好吃爽口，尤其是包裹在最外面的那一层透明的胶状薄膜，口感顺滑无比，只要你吃过一次，你便会被他的口感所折服；竹荪蛋做法有很多，可以同肉一起炖，也可以单独红烧。

3、竹荪蛋除了可以入菜以外，还可以做成竹荪酒，竹荪酒是采用了竹荪蛋和优质的高粱白酒等为主要原料，结合现代工艺精酿配制而成。竹荪酒具有天然竹荪的典型风味，色泽高贵，酒体醇和，绵甜净爽，品质卓越。

竹荪蛋的营养价值

1、竹荪蛋的食用价值非常的高，这一切原因都是因为来源它丰富的营养成分；竹荪蛋内含有人体所需的氨基酸，其中人体必须8种氨基酸的总含量达45%，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素。

2、竹荪蛋的味道鲜美，口感嫩滑，营养丰富，食用价值高，生活中适量的去食用可以达到补充营养，强身健体的功效；而且食用竹荪蛋还可以有效的调节人体新陈代谢，增强人体免疫力，补脑宁神、生精补肾等等，这些足以看出竹荪蛋的价值。

竹荪蛋的做法推荐

红烧竹荪蛋

食材：干竹荪蛋60克，生姜6片，八角3个，花椒、红辣椒干、泡椒、料酒、盐、蒜、醋各适量

做法:

1、干竹荪蛋用开水泡发5-10分钟，再用清水反复冲洗3次，挤去水分，切片备用；

2、把大蒜切成片，生姜、辣椒、泡椒切成丁；

3、锅烧热后倒油，将花椒、辣椒干倒入锅内炒香，然后加入泡椒、蒜片继续翻炒片刻；

4、加入适量醋，倒入一点清水开始做汤汁，大火熬制2-3分钟后倒入干竹荪蛋片；

5、盖上锅盖，改成中火，15分钟后加入适量的盐即可。

竹荪蛋炒肉片

材料：竹荪蛋，姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，芝麻，猪肉

做法:

1、干竹荪蛋泡发洗净切成小块备用,猪肉切成片状备用；

2、锅中放油,油热后放入葱段,蒜片,姜片炒香,再放入切好的肉片炒熟；

3、接着放入切好的竹荪蛋炒几下,加入盐,胡椒粉调味，再加水烧,直到肉烧软后就可出锅了；

4、最后撒上葱花,熟芝麻点缀即可。

竹荪蛋含丰富的维生素、蛋白质、氨基酸成分，口感鲜美，营养价值非常的高。竹荪蛋的清洗是非常关键的，如果清洗不干净的话，会直接影响它的烹饪口感，读完文章现在你知道竹荪蛋怎么处理了吧。