平菇有哪些品种，哪种平菇最好？

一、根据温度分类

1、低温型 子实体分化最高温度不超过22℃，最适宜温度在13℃~17℃之间。

2、中温型 子实体分化最高温度不超过28℃，最适宜的温度范围20℃~24℃如凤尾菇、佛罗里达平菇、紫孢平菇。

3、高温型 子实体分化温度高达30℃以上，最适宜温度范围是24℃~28℃。

二、根据水分和湿度 按色泽划分的品种 ①深色种(黑色种)。这类色泽的品种多是低温种和广温种，属于糙皮侧耳和美味侧耳。而且色泽的深浅程度随温度的变化而有变。一般温度越低色泽泽越深，温度越高色泽越浅。另外，光照不足色泽也变浅。深色种多品质好，表现为肉厚、鲜嫩、滑润、味浓、组织紧密、口感好。 ②浅色种(浅灰色)。这类色泽的品种多是中低温种，最适宜的出菇温度略高于深色种，多属于美味侧耳种。色泽也随温度的升高而变浅，随光线的增强而加深。 ③乳白色种。这类色泽的品种多为中广温品种，属于佛罗里达侧耳种。

具体有以下几种类型

1、大叶39 形态特征：菌盖近圆形，直径7厘米，菇片厚度0.7厘米，颜色浅灰色。 品种优势：叶大，死菇少，转潮快，叶片下垂，不易得黄菇病，抗病、虫能力强。

2、春栽1号 形态特征：菌盖偏扇形，菌盖直径12厘米，厚度0.8厘米，浅灰色。 栽培优势：菇质好韧性好，不易碎，叶大，平展下垂。抗病能力强。

3、夏灰1号 形态特征：菌盖近圆形，菌盖直径6-7厘米，厚度0.5厘米，颜色白。 栽培优势：柄长，菇蕾多，转潮快，适合做为秀珍菇系列的品种，用来刷火锅。

4、复壮109 形态特征：菌盖近圆形，菌盖直径7-8厘米，厚度0.5厘米，颜色白。 栽培优势：叶片平展下垂，菌丝萌发速度特别快，抗杂能力强，转潮快，抗病能力强。

5、高温908 形态特征：菌盖扇形，菌盖直径10-11厘米，厚度0.5厘米，颜色白。 栽培优势：叶片平展，叶大丛生适宜煲汤、穿串。抗病能力强。

6、杂优-2 形态特征：菌盖扇形，菌盖直径9-10厘米，厚度0.7厘米，颜色灰。 栽培优势：朵大柄长、菇质硬，难得的夏季高温季节灰平品种。护病虫能力强。

7、烟平19 形态特征：菌盖近圆形，菌盖直径10-11厘米，厚度0.7厘米。颜色浅灰。 栽培优势：朵型好、叶片大，菇质韧性好，抗病力强。

8、9426 形态特征：菌盖近圆形，菌盖直径8-9厘米，厚度0.7厘米，颜色浅灰色， 栽培优势：菇质硬，韧性好，叶片平展下垂。抗病力强。

由于现在食用菌菌种市场较为混乱：有些品种名称一样但菌种不同，也有相同的菌种叫作不同的名称的现象。如果提醒大家要引进菌种的时候一定要注意到信誉度高的菌种生产厂家或销售单位引进， 平菇高产品种很多，关键要看你需要什么颜色的品种。希望能帮助到想要种植平菇的朋友。