平菇有刺鼻气味怎么办?平菇的简单做法

平菇闻的时候会感觉有一股蘑菇的腥味,其实,不仅是平菇,很多蘑菇都有一股土腥味,很多人不喜欢。

平菇有刺鼻气味怎么办?平菇的简单做法,第1图

平菇有刺鼻气味怎么办?

1、用沸水焯烫一下

将平菇先用沸水焯烫一下可以很好去除腥味。注意,去除腥味的关键细节就是不能焯水时盖锅。因为平菇等蘑菇类食材都带有特殊的蘑菇腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,而如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了。

2、制作时加蒜瓣或料酒

制作平菇菜肴时,为了遮住平菇的蘑菇腥味,还可以加点蒜瓣,可以提高菜肴的蒜香味,或者加点料酒,来遮住平菇的味道。

如果是平菇本身的味道,即略带土腥味,那是正常的。用开水焯一下就可以了。可是,如果有别的异味的话,肯定是有问题的,也许是不新鲜,腐烂变质了,又或是毒蘑菇,毒蘑菇的味道刺鼻,得警惕。

平菇怎么做好吃?

一、平菇+西兰花

平菇有刺鼻气味怎么办?平菇的简单做法,第2图

做法:

1、把西兰花洗净,适当切块。用热水把平菇泡软,洗净挤干水分。将西兰花、蘑菇同时放入沸水中烫一下,马上捞出待用。

2、锅中再放油烧热,依次放入平菇、西兰花、盐、味精和胡椒粉炒匀,出锅即成。

二、平菇+韭黄

平菇有刺鼻气味怎么办?平菇的简单做法,第3图

做法:

1、将韭黄洗净切成2-3厘米的段,用水清洗后沥干。

2、将平菇洗净,切成细丝。

3、将锅烧热,倒油,放入平菇丝翻炒,随后加入精盐,白糖继续翻炒。

4、倒入韭黄,迅速炒匀后即可出锅。

功效:韭黄能增加体力,促进肠胃蠕动,对于增进食欲和防治消化不良有疗效,此外还具有解毒作用。

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