平菇和香菇哪个好

香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,而平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23克,而且氨基酸成分齐全,矿物质含量十分丰富,氨基酸种类齐全。这两种菇各有各的营养以及功效,要问那个好啊,这个还真没有答案,就看个人喜欢吃那个,然后哪一种的功效自己更适合。下面小编给大家介绍一下香菇与平菇各自的优点。

平菇的功效

1、强免疫力

平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。

2、舒筋活血

平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

3、延年益寿

平菇对人体具有延年益寿功能,优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。

4、促进大脑发育

平菇有促进大脑发育促进智力发育的独特作用,对婴儿和老人的健康十分重要。

5、促进新陈代谢

常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

平菇和香菇哪个好,第1图

香菇的功效

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对对体内的过氧化氢有一定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会诱导具有抗癌作用的干扰素的产生;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

5、香菇多糖可升高白细胞。

平菇和香菇哪个好,第2图

平菇的食用禁忌

1、平菇和驴肉,易引发心绞痛。

2、平菇不可与牡蛎同食,影响营养吸收。

香菇的食用禁忌

1、鹌鹑肉与香菇食物相克

不宜与鹌鹑肉同食,否则可能会使人体产生血管痉挛。

2、香菇是发物,脾胃寒湿气滞者慎食。

平菇和香菇哪个好,第3图

香菇与平菇不相上下,各有千秋,都是很有营养的菜,烹饪后的口感也有各自的特点,这两种菇都很好吃,大家可以换着吃。再告诉大家选这两种菇的方法,一等品香菇呈黄褐色或黑褐色,伞面有微霜,个儿大均匀,菇身圆整,菇柄短粗,菇褶紧密细白,肉厚,干燥,香味浓郁,无焦味,少碎屑;平菇应以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳,菇行整齐不坏,颜色正常,质地脆嫩而肥厚,气味纯正清香,无杂味、无病虫害,八成熟的鲜平菇为佳。

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